鐵觀音是茶飲食物中的一種，適當(dāng)喝忒觀音可以為健康大量不少的好處，但是喝鐵觀音也有許多要注意的地方，那么晚上適合喝鐵觀音嗎？鐵觀音的鑒別方法是什么？晚上最好不要喝鐵觀音，下面就來詳細(xì)了解具體原因，以及喝鐵觀音的注意事項(xiàng)吧。

1、晚上喝鐵觀音好嗎

不管是什么茶都是有提神作用的，晚上睡覺前最好不要喝茶了，因?yàn)椴璧奶嵘褡饔脮?huì)使人失眠。有人也許是例外，喝茶了也不會(huì)造成失眠，但是晚上也不要喝那么多茶，這樣對(duì)腸胃不好的。

平時(shí)喝茶也要注意，肚子沒有吃東西的時(shí)候，不要喝茶這也是對(duì)腸胃不好的，早上起床為了提神就空著肚子喝茶，這是不好的生活習(xí)慣。但是在飯后喝茶是有非常好的好處，飯后喝茶有助于腸胃消化食物。

2、鐵觀音的選購技巧

1.嗅干茶茶香

在干茶的茶香上，輕發(fā)酵茶與中發(fā)酵茶差異甚大：優(yōu)質(zhì)的輕發(fā)酵觀音干茶可聞到非常明顯的蘭花幽香，而中發(fā)酵茶雖然也茶香宜人、但風(fēng)格不同，如果加以對(duì)比，差異則是明顯的。沖泡開后，這種差異會(huì)進(jìn)一步被放大：優(yōu)質(zhì)輕發(fā)酵觀音蘭花香明顯、特點(diǎn)突出，給人以較強(qiáng)的感覺和印象，這也是它能夠流行的主要原因;而中發(fā)酵觀音茶香雖然也高揚(yáng)、但其蘭花香并不太明顯，同時(shí)也較難賣出好價(jià)錢，久而久之，茶農(nóng)也就不愿意做了。如果要從嗅覺味覺上區(qū)分二者，只有開湯實(shí)際對(duì)比沖泡了。當(dāng)然，質(zhì)量差的輕發(fā)酵茶則往往是香氣很淡，更多是一點(diǎn)點(diǎn)香氣都沒有，而質(zhì)量差的中發(fā)酵茶至少還能保持較高揚(yáng)、聞起來也不錯(cuò)的茶香，即便是焙火香氣。

2.看干茶色澤

我們首先看干茶顆粒的色澤--現(xiàn)實(shí)中發(fā)酵輕的鐵觀音干茶以青綠鮮活為美，色澤晦暗或較烏黑則為次;而原中發(fā)酵觀音的干茶追求油潤有光澤、色如青蛙皮，明顯比發(fā)酵輕的觀音黑得多。另外，干茶顆粒上二者也有區(qū)別：高檔的輕發(fā)酵觀音要求用新樅三葉一枝型茶青嫩葉，葉片較小，做出來的茶品顆粒自然也較小，而中發(fā)酵觀音須使用老樅茶樹的成熟葉面，采摘工藝往往也不甚講究，做出的成茶顆粒大而重實(shí)，落于盤中當(dāng)當(dāng)作響--所謂"沉重如鐵"之美譽(yù)便出于此。當(dāng)然，反映到市場(chǎng)上情況可能則千差萬別、林林種種，但總的來說由于鐵觀音全面轉(zhuǎn)向輕發(fā)酵工藝，市面上高等級(jí)產(chǎn)品基本都屬于該種風(fēng)格;中發(fā)酵制法的產(chǎn)品目前大多等級(jí)較低，至于高品質(zhì)的中發(fā)酵茶，現(xiàn)實(shí)中越來越少了。

3.品茶湯滋味

優(yōu)質(zhì)輕發(fā)酵觀音入口滑爽，蘭香在口中即可體現(xiàn)，入喉之后甘香泛起，品飲高等級(jí)的輕發(fā)酵茶往往會(huì)給人以非常美妙的體驗(yàn)，即便它存在滋味較淡、不夠醇厚的缺陷，但優(yōu)點(diǎn)也極其明顯--之所以能夠廣泛流行并非空有虛名。相對(duì)而言，中發(fā)酵觀音表現(xiàn)中庸，很難感覺到特別的滑口，飲茶之時(shí)多半不會(huì)感覺到口中有什么蘭花香;但它的優(yōu)點(diǎn)是滋味較濃、適合口味重者，且飲后回甘、回甜較為明顯，為不少人所青睞。另外，口味清淡者是最容易接受輕發(fā)酵觀音的群體--不過，若是質(zhì)量差的輕發(fā)酵茶那就不好喝了，幾乎無香，澀味明顯，無甚回甘，用一個(gè)寡字來形容未嘗不可;而質(zhì)量不好的中發(fā)酵茶至少聞起來還是茶香不錯(cuò)，喝起來盡管有苦澀味，但滋味濃強(qiáng)。

是不是好茶，可以取一片沖泡過的茶葉，取出查看，好茶的芽頭的形狀對(duì)稱均勻，葉肉飽滿，即使被多次沖泡，依然可以保持翠綠的顏色，絲毫沒有被因?yàn)殚_水的沖燙而變色，而是充分與開水像結(jié)合的感覺，好茶會(huì)“享受”開水。

好的鐵觀音，想要辨別是不是好茶，可以取一片泡過之后的茶葉，放入嘴巴中咀嚼，感受一下茶肉的鮮美，在吃茶肉的時(shí)候，茶葉的香味會(huì)充滿你整個(gè)口腔，讓清新之感爆滿你的整個(gè)味蕾。選購鐵觀音的基本原則是少投葉、多沖水、長浸泡。這樣茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)就會(huì)充分呈現(xiàn)，一覽無余。

3、喝鐵觀音注意事項(xiàng)

1、感冒可以喝鐵觀音，因?yàn)殍F觀音中的化學(xué)成分和礦物元素對(duì)人體健康有著特殊的功能，可以提高人的免疫力。

2、鐵觀音有清熱降火作用，感冒引起的喉嚨痛，飲用鐵觀音可以滋潤口腔，能起到生津止渴的作用。

3、鐵觀音有抗菌、抑菌作用，茶中的茶多酚和鞣酸能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，有效的抵制病毒侵害。

4、鐵觀音有消炎殺菌作用，用于治療口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛有一定療效。

5、鐵觀音營養(yǎng)成分豐富，可以與生姜、陳皮、菊花等調(diào)配茶飲，有效防止感冒病毒侵害。

4、鐵觀音的功效作用

1、減肥瘦身

常飲鐵觀音的人會(huì)感到煙酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩的食物了，精神更好了，鐵觀音的多酚類物質(zhì)可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了，體重自然就輕了。

2、抗癌

兒茶素(EGCG)具有很強(qiáng)的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對(duì)防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。

3、抗衰老

鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。

4、防治心血管疾病

鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

5、防治齲齒

鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見，飲用鐵觀音對(duì)未得齲齒的人有預(yù)防作用，對(duì)已得齲齒的人有治療作用。

6、防治糖尿病

經(jīng)常喝鐵觀音可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發(fā)生。對(duì)于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對(duì)于嚴(yán)重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。