豆腐這種常見的豆制品，很多人都吃過(guò)，而且因?yàn)槎垢梢灾谱鞒啥喾N美味膳食，深受不少人的喜愛，而且吃豆腐也能為健康帶來(lái)不少的好處，那么豆腐的營(yíng)養(yǎng)有哪些作用？吃豆腐的營(yíng)養(yǎng)有什么好處？下面就來(lái)詳細(xì)了解吃豆腐的好處有哪些吧。

1、豆腐的營(yíng)養(yǎng)功效

豆腐味甘、性寒、無(wú)毒，主治寬中益氣，起到調(diào)和脾胃、消除脹滿，清熱解毒的作用。

豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其中包括維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、蛋黃素、氨基酸等，能補(bǔ)充身體需要。

1.延緩衰老

女性年齡增大，雌激素分泌不足，會(huì)造成早衰。在吃豆腐的時(shí)候，可以補(bǔ)充雌激素，對(duì)于防治更年期綜合征也有效。

2.預(yù)防便秘

老年人消化能力較弱，會(huì)造成消化不良，引起便秘。豆腐屬于軟食，易于消化，能改善消化系統(tǒng)，預(yù)防便秘。

3.降低膽固醇

豆腐中的脂肪屬于不飽和脂肪酸，是身體必需脂肪，不會(huì)引起肥胖。同時(shí)，豆腐不含膽固醇，還有能干擾膽固醇吸收的豆固醇、磷脂，降低膽固醇含量。

4.促進(jìn)大腦發(fā)育

豆腐中還有卵磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的調(diào)節(jié)。卵磷脂能維持細(xì)胞的正常代謝、運(yùn)轉(zhuǎn)，不斷提高腦細(xì)胞的活性化過(guò)程，提高智力水平。

5.幫助減肥

這里說(shuō)到的能幫助減肥的豆腐是凍豆腐。在凍豆腐中有一種酸性物質(zhì)，能破壞身體中脂肪，達(dá)到減肥的目的。

2、豆腐的食用禁忌

1.因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。

4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。