雪蛤是一種東北特產(chǎn)，非常珍貴，雪蛤膏就是由雪蛤加工而成的，營養(yǎng)價值非常高，具有補(bǔ)腎，滋陰潤肺的功效。你知道雪蛤膏的營養(yǎng)價值有什么？雪蛤膏有什么功效與作用？今天，就給大家講一講雪蛤膏有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、雪蛤膏的營養(yǎng)價值

雪蛤膏最主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿卜素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白;含有豐富的蛋白質(zhì)，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。

2、雪蛤膏的功效與作用

雪蛤同時富含表皮生長因子能促進(jìn)細(xì)胞分裂,令皮膚細(xì)膩白皙、細(xì)胞再生，及少量有益人體的天然激素睪酮、雌二醇、孕酮等，具有補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰、壯陽健體的獨(dú)特功效。

1.強(qiáng)身健體

雪蛤油補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤肺、健腦益智、平肝養(yǎng)胃，用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥。

2.護(hù)膚美膚

蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強(qiáng)免疫力也有一定效果。

3.治療皮膚之傷

如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補(bǔ)、美容的高級營養(yǎng)品。

4.滋補(bǔ)佳品

雪蛤具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤肺的功效"《中國藥手冊》記載"雪蛤具有補(bǔ)虛損、解勞熱、治身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽"之功效。

3、雪蛤膏的做法

材料：

雪蛤適量，銀耳3朵，冰糖適量，大雪梨1個，大紅棗3個，水1.5升

做法：

1、將材料準(zhǔn)備洗凈。

2、將雪蛤洗凈，放入適量的水浸泡半小時。

3、將銀耳浸泡5分鐘，泡好后洗凈掰成小塊備用。

4、雪梨去皮切成6瓣備用。

5、鍋里倒入水，放入雪梨、銀耳、紅棗待燒開后轉(zhuǎn)小火。

6、浸泡好的雪蛤放入鍋里燉至2小時，全程小火燉。

7、燉好后加入適量的冰糖就可以了。

4、雪蛤膏的食用方法

一、冰糖荸薺雪蛤羹

材料：

荸薺100克、雪蛤膏10克、姜片2片、冰糖20克

制作：

1.把荸薺洗凈，去皮，切碎;雪蛤膏用溫水發(fā)透、發(fā)脹，洗凈;冰糖打碎，待用。

2.把發(fā)好的雪蛤膏放入燉盅內(nèi)，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝干水份。

3.把荸薺、雪蛤膏同放燉盅內(nèi)，加清水200毫升，放入冰糖，文火煎煮60分鐘即成。

功效：補(bǔ)虛損，利濕熱，解熱毒。

二、椰青黑豆燉雪蛤膏

材料：

嫩椰1個、黑豆20克、蓮子20克、雪蛤膏10克、紅棗3粒、姜2片、糖適量

做法：

1.用將雪蛤膏在清水浸5小時，洗干凈。將雪蛤膏和姜片放入滾水內(nèi)煮15分鐘，然后取出洗干凈，瀝干水分，姜片除去。

2.黑豆和蓮子洗干凈。

3.紅棗去核洗干凈。

4.把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調(diào)味。

5.把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內(nèi)，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。

5、雪蛤膏的食用禁忌

兒童、青少年不適合用雪蛤。兒童和青少年屬于長身體的時期，雪蛤含有高蛋白，用多了會導(dǎo)致身體發(fā)胖，所以輕易不要給孩子服用。

腎衰竭、嚴(yán)重糖尿病、尿毒癥等患者禁忌用雪蛤油。雪蛤油含有轉(zhuǎn)氨酶，腎衰竭和尿毒癥患者使用之后會讓病情嚴(yán)重，糖尿病患者會導(dǎo)致血糖增高，惡化病情。

6、雪蛤膏的價格貴嗎

目前市場上雪蛤膏的品種多種多樣，甚至也有了許多的口味改良，比如冰糖雪蛤膏、木瓜雪蛤膏、枸杞雪蛤膏等等。不同品牌的雪蛤膏價值也不相一致。目前國產(chǎn)雪蛤膏的價格一瓶大概在300-500元左右。

雪蛤膏是一種特殊的食物，并且在其食用上仍然有一定得禁忌問題，因此大家在平時的食用上一定要注意，避免出現(xiàn)因?yàn)轶w質(zhì)問題帶來的一些健康影響。實(shí)際上雪蛤的食用方法很多，除了可以煲湯，燉，煮以外，大家生活中如果有喜歡吃火鍋的，也可以一起食用哦，整體來說營養(yǎng)價值也是很高的。

7、木瓜燉雪蛤

材料

雪蛤3克，木瓜一個，牛奶50ml，冰糖，蜂蜜適量（根據(jù)個人嗜甜度增減），姜片少許。

做法

1、雪蛤清水泡發(fā)，揀去雜質(zhì)。

2、清水加姜片煮開，放入雪蛤煮片刻，去腥。

3、撈起，瀝干。

4、冰糖化水（嗜甜味的可多放點(diǎn)），還可加入些許蜂蜜，味道更香甜。

5、煮開后加入去腥的雪蛤，再加入牛奶，還可加入椰果粒，再煮十五分鐘，感覺煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。

6、木瓜雕盅。刀工好的就雕好看點(diǎn)啦，不行的話就以4：1的比例切一個深口的作盅，淺口的作蓋。我的感覺是雕成鋸齒形既漂亮密封性能又好。

7、將煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅，蓋好木瓜蓋，隔水（水要加足）放入微波爐中火燉十五分鐘就可以啦，也可用蒸鍋隔水燉半小時。