蠶蛹，有些人可能看起來覺得有些害怕，不敢吃，但是蠶蛹的營養(yǎng)價值非常高哦，含有豐富的蛋白質(zhì)。你知道蠶蛹的保健作用有什么？韭菜炒蠶蛹怎么做？今天，就給大家講一講蠶蛹有哪些保健作用和美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、蠶蛹的保健作用

1、蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。

2、蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調(diào)節(jié)作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

3、蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學活性的產(chǎn)物。這種活性產(chǎn)物能有效提高人體內(nèi)的白細胞水平，從而提高人體的免疫功能，并可有效延緩人體機能的衰老進程。蟬蛹可以增強人體的免疫力和抵抗力，具有促進代謝和保持健康的作用和效果。

4、蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對癌癥有特殊療效。日本等國已經(jīng)從蠶蛹中生產(chǎn)出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療。

5、蠶蛹含有的不飽和脂肪酸是促進嬰幼兒生長發(fā)育和合成年人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán);增強細胞活力，增強記憶力和思維能力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。經(jīng)常食用的話可以促進生長發(fā)育，同時也可以起到助消化和吸收的作用，降低血壓粘稠的和血脂。

2、韭菜炒蠶蛹

材料

蠶蛹適量，韭菜適量，尖椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量

做法

1.將蠶蛹洗凈，韭菜切斷，尖椒切圈。

2.起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。

3.下蠶蛹煸炒一會。

4.加入韭菜炒勻。

5.待韭菜炒熟后，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調(diào)味。