茼蒿吃起來有著一種特別的香味，且吃起來香嫩可口，所以有很多人喜歡吃茼蒿，茼蒿的功效作用可不少。你知道吃茼蒿都有什么好處？茼蒿的功效與作有哪些？今天，就給大家講一講茼蒿有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、吃茼蒿有什么好處

茼蒿有人工種植的，也有野生的，在我國(guó)的河北等地區(qū)有很多的野生茼蒿。茼蒿看起來貌不驚人，營(yíng)養(yǎng)卻非常豐富，胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子含量的15—30倍。含鈣約為冬瓜、黃瓜含量的2倍，為西紅柿的6倍，其纖維細(xì)嫩、容易消化吸收，對(duì)兒童發(fā)育成長(zhǎng)及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

很多人女性經(jīng)常會(huì)有面色發(fā)黃、頭昏眼花、心慌失眠和月經(jīng)不調(diào)的情況，茼蒿含有豐富的鉀，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡代謝，利尿消腫，穩(wěn)定血壓。茼蒿還能養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，有助于防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

2、食用茼蒿的注意事項(xiàng)

1、茼蒿容易長(zhǎng)蟲，使用前可用鹽水適當(dāng)浸泡驅(qū)蟲。

2、茼蒿較好的烹飪方法就是氽湯或涼拌，有利于胃腸功能不好的人。

3、茼蒿炒制的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響口感，流失維生素。

4、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。

3、茼蒿的功效與作用

吃茼蒿可以美化肌膚，要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。經(jīng)常吃茼蒿還可以養(yǎng)心，茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。茼蒿對(duì)人的脾胃也有非常多的好處，可以整、通腸健胃。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

老年人吃茼蒿去除膽固醇，茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。經(jīng)常食用茼蒿還能降血壓利小便，茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運(yùn)出體外，對(duì)于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

茼蒿是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，經(jīng)常吃茼蒿可以給人體帶來非常多的好處。茼蒿中有非常豐富的維生素和胡蘿卜素、氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦、清血化痰。茼蒿對(duì)老年人還可以降血壓，有補(bǔ)腦，提高記憶力的好處，可以防治老年癡呆癥。

4、蠔油茼蒿

材料

茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量

做法

1.茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上；

2.碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上；

3.開火，待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出