香菜可以說(shuō)是非常常見(jiàn)的一種調(diào)味品了，吃面或者是做菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)放一點(diǎn)香菜，增味，但是有些人喜歡吃香菜，有些人不喜歡吃。你知道香菜在生活中有什么功效？香菜肉絲怎么做？今天，就給大家講一講香菜有哪些做法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、香菜的功效作用

常吃香菜可以健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，水分含量很高，可達(dá)90%;香菜內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)。具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開(kāi)、脫肛等病癥。

1.和胃調(diào)中：吃香菜對(duì)腸胃不好不容易消化的人來(lái)說(shuō)有很多的好處的，香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。

2.治療感冒：身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。

3.祛除寒氣：香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。

4.祛腥膻、增味道：我們吃肉食的時(shí)候，在上面撒點(diǎn)香菜，可以去除腥味。香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。

5.發(fā)汗清熱透疹：香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。

香菜在生活中有這么多的食用價(jià)值，我們可以在做菜的時(shí)候適當(dāng)加點(diǎn)香菜，讓菜肴更美味。我們身邊的患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。男性朋友吃香菜還可以促進(jìn)精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發(fā)欲望，提高性能力。香菜在市場(chǎng)上賣的價(jià)格也不貴，我們可以經(jīng)常買一些香菜，用于調(diào)劑食物的味道，讓菜肴更美味。

2、香菜肉絲

材料

大棵香菜一把，里脊肉一塊，蔥姜幾片，干紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，淀粉少許，鹽1/2茶匙。

做法

1.香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。

2.肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲。

3.鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時(shí)，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。