蝦米是我們每個家庭都會備的調(diào)味料，在做湯的時候放一點蝦米，湯會變得特別的鮮美，蝦米還可以補鈣。你知道蝦米有哪些營養(yǎng)價值？蝦米韭菜炒蛋怎么做？今天，就給大家講一講蝦米有哪些營養(yǎng)價值和美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、蝦米有哪些營養(yǎng)價值

蝦米經(jīng)常被我們用來做湯、做菜，是一種常用的食物配料，泡發(fā)的蝦米用水清洗一下，然后放入溫室浸泡軟再用來做菜，泡過蝦米的水，也很有營養(yǎng)，可以用來做菜或者做湯。我們身板的中老男人、孕婦喝男性不育癥患者也非常適合吃蝦米。

1、常吃蝦米能補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和維生素等多種礦物質(zhì)。蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2、蝦米對高血壓患者和心肌梗死患者來說也是非常好的滋補品，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3、產(chǎn)后乳汁不足的媽媽吃蝦米可以幫助催乳。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

5、很多上班族有神經(jīng)衰弱的情況，常吃蝦米對這類患者有很好的緩解作用，蝦米有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。

6、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

要是寶寶缺鈣了，家長光給孩子吃蝦米的效果比較差，需要喂服點魚肝油，注意適當曬曬太陽，對預(yù)防缺鈣是有好處的。吃蝦皮雖然可以補鈣，但蝦皮屬涼性的東西，吃的時候，配合暖性的食材吃。另外，要給寶寶補鈣效果好的話，奶制品是最好的選擇。

2、蝦米韭菜炒蛋

材料

蝦米100克，蛋2只，紅辣椒1條，油10毫升，鹽適量

做法

step1

把韭菜洗凈，并切段成1厘米長，再將紅辣椒切片

step2

把蝦米浸于熱水中約10-15分鐘

step3

在大碗中打蛋，加入鹽和約5毫升水

step4

先在平底鑊炒蛋至全熟

step5

在同一只平底鑊中，倒入少許

step6

再放入蝦米、韭菜煮1分鐘后

step7

將炒蛋加入鑊中，加入紅辣椒

step8

炒勻，即成