西洋參的原產(chǎn)地其實是在美國和加拿大等等北美國家，是非常好的滋補產(chǎn)品，對于生意有非常好的補身效果，但是，想要西洋參的發(fā)揮最大的功效，除了要有合適的運用方式，還要有好的品質(zhì)，那么，怎樣的西洋參是品質(zhì)好的西洋參？西洋參常見食用誤區(qū)有哪些？

1、如何判斷西洋參真假

由于西洋參較為貴重，所以市場上存在著不少偽品，其中尤以經(jīng)過特殊加工處理的生曬參冒充者居多，而且外觀上很難辨別。由于兩者藥性不同，再加上價格懸殊，所以常常給使用者帶來較大損害，嚴(yán)重干擾了臨床用藥。那么，看西洋參的真?zhèn)危阌玫弥薪饎偦鹧蹎?

一般來說，我們可以從形狀是辨別其真?zhèn)危?

國產(chǎn)西洋參的特點是：呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。質(zhì)地輕而結(jié)，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。

而進(jìn)口西洋參的特點是：主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側(cè)。表面淺黃色或黃白色，皮紋細(xì)膩，有突起的橫長皮孔。質(zhì)地飽滿而結(jié)實。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點。甘苦味濃，透喉。

然而，生曬參冒充西洋參的特點是：根莖長圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點不明顯。味淡帶甜或有豆腥味。

2、西洋參的常見誤區(qū)

1、吃人參上火

“吃人參上火”是公認(rèn)的一種說法和看法。實際上,這種觀點極其偏頗,是對人參的最大曲解和誤解。許多人吃人參上火,主要原因之一是過量了。但人參的藥力大,尤其是多年生園參和野山參,不能超量服用,否則適得其反,出現(xiàn)流鼻血、生口瘡等癥狀。那吃人參每日定量多少適合呢?鮮參和干參不一樣,園參和野山參不一樣,體弱的和體強的不一樣,老年人跟年輕人不一樣,滋補和治病不一樣,輕癥和重癥不一樣,只吃一次和天天吃不一樣。純野山參的用量,比園參要少許多。成年人每日用干野山參不能超過0.3克,如常吃野山參,則要更少,一般0.1克即可。

2、夏天不能吃人參

有人說,夏天不能吃人參,否則上火,這種說法也是片面的。專家們的回答是,夏天也是可以吃人參的,但是在服用人參的種類和數(shù)量上,與冬季服人參略有區(qū)別。參有以鮮參、白干參(生曬參)、紅干參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類很多,如鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等。紅參也是可以吃的,但要控制數(shù)量。例如:冬季吃紅參的量是5克以內(nèi),夏天則控制在3克以內(nèi)。

這一點可根據(jù)自己的體質(zhì)情況、不同疾病等靈活掌握。比如,南方人經(jīng)常吃人參,只要不超量,一般不會上火;而東北人常吃人參,即便是與南方人相同的量,也會有一部分人會上火。具體講,南方人每人每次服1.5克人參的話,東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次,冬季服三次。如果用人參泡水喝,每天可多喝幾次,但夏天每人每日不超過3克,冬天每人每日不超過5克。

3、兒童和青年人不用吃人參

兒童能不能吃人參,要因人而宜。體質(zhì)好、發(fā)育健全的兒童,是不用吃人參的。但體質(zhì)弱、發(fā)育存在一定問題的,可以吃人參,但要嚴(yán)格控制用量。

南方地區(qū),秋冬季之時,大人往往主動給孩子服用人參湯之類,起到了抗潮濕、抗寒冷的作用,效果不錯。我國古代中醫(yī)認(rèn)為,小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發(fā)遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致,可服用人參改善現(xiàn)狀。青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別,青年人吃人參為了精力更旺盛,體力更充沛,更有活力;老年人吃人參主要是治病為重,滋補為輔。