菠菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，菠菜還有豐富的葉酸，同時(shí)草酸的含量也很多，因此我們通常會(huì)將菠菜用沸水燙熟了以后在烹飪。你知道菠菜的食療功效有什么？蒜泥菠菜怎么做？今天，就給大家講一講菠菜有哪些美味做法和食療功效，接下來讓我們一起來看看吧。

1、菠菜的食療功效

1、視力模糊，兩目干澀：

上班族老盯著電腦屏幕很容易用腦過渡!在這時(shí)來道菠菜食療效果不錯(cuò)!

食用方法：鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，滾后即可。此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。

提醒：菠菜含草酸較多，有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由于嬰幼兒急需補(bǔ)鈣，有的還患有肺結(jié)核缺鈣，軟骨病、腎結(jié)石、腹瀉等，則應(yīng)少吃或暫戒食菠菜。

2、視物不清，頭昏肢顫：

食用方法：菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯;鮮藕去皮切片，入開水氽斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。

小提醒：菠菜根的營養(yǎng)更豐富!含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)等。其實(shí)最關(guān)鍵的是，因?yàn)樗窃谕寥乐?，不與外界接觸，所以說它算的上是真正的無殘留農(nóng)藥食物，還充分的吸收了土壤中的礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。

3、高血壓、頭痛、目眩、便秘：

便秘其實(shí)是很多久坐族都有的問題!頭痛和目眩更是上班族常見的問題。如果出現(xiàn)這些癥狀也可以食療輔助!

食用方法：鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起加麻油拌食。每日可食2次。

4、缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病：

食用方法：鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時(shí)加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即可。此湯有養(yǎng)陰生血，斂陰潤燥的功能。

溫馨提示：

經(jīng)常食用菠菜可以(通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥)清理人體腸胃的熱毒，中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。

2、蒜泥菠菜

菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強(qiáng)產(chǎn)婦對(duì)鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。

材料：

菠菜，蒜，生抽，麻油

做法：

1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。