相信有很多的人對(duì)于吃蔬菜的好吃都是非常清楚的，但是也許有偶的人不是非常清楚其實(shí)吃蔬菜對(duì)于疾病的治療也是有幫助的，比如糖尿病的治療，對(duì)這個(gè)疾病的治療就有很多的幫助，那么到底常吃蔬菜對(duì)身體有哪些好處？有利于控制的血糖蔬菜有哪些？

1、蔬菜的作用

蔬菜對(duì)糖尿病的作用是非常積極和有意義的，不僅有利于平穩(wěn)血糖，還有利于并發(fā)癥的預(yù)防和控制，糖尿病人一天蔬菜應(yīng)不少于1斤（生重），綠葉蔬菜不限量。

蔬菜可分為葉菜類(lèi)、根菜類(lèi)、茄瓜類(lèi)、鮮豆類(lèi)、薯芋類(lèi)等。它們含碳水化合物的量各不相同，其中葉菜類(lèi)和茄果類(lèi)蔬菜（如油麥菜、白菜、茄子、黃瓜等）碳水化合物的含量較低，糖友可以適量多吃，不必過(guò)分限量。但根菜類(lèi)和鮮豆類(lèi)蔬菜（如胡蘿卜、荸薺、豆角、毛豆等）的碳水化合物含量較高，不宜多吃，每次以不超過(guò)200克（4兩）為宜，且一定要減少主食量，相當(dāng)于1/3個(gè)饅頭或1/3碗米飯。

很多蔬菜是比較適宜生吃的，如黃瓜、西紅柿、萵苣、洋蔥、芹菜等，生吃的方法除做沙拉外，還可以自制新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌。但也有些蔬菜是不宜生食的，鮮豆類(lèi)蔬菜（如豆角、扁豆等）不宜生吃；含淀粉的薯類(lèi)蔬菜（如山藥、土豆、芋艿等）必須熟吃。

糖尿病人吃蔬菜時(shí)要注意，蔬菜避免久存，新鮮的青菜，存放過(guò)久便會(huì)慢慢損失維生素；不丟棄富含維生素的部分，例如在吃豆芽時(shí)不要只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。

糖尿病人宜吃的蔬菜以含糖量較低的為好，卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、白菜、芹菜、韭菜、雞毛菜、黃瓜、冬瓜、茄子、西紅柿、絲瓜、茭白、筍、花菜、西葫蘆、綠豆芽、鮮蘑含糖量只有1%-3%。

2、有利于控制血糖蔬菜

1、黃瓜：黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜?

2、萵筍：糖和脂肪含量低，并含有胰島素激活劑。竹筍：竹筍纖維素含量高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。

3、紫菜：紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

4、菠菜：性味甘寒，止渴潤(rùn)燥，歸肺、胃經(jīng)，具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效，菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

5、苦瓜：苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?？喙系拇痔崛∥镉蓄?lèi)似胰島素的作用，能降低血糖，對(duì)糖尿病有良好的防治作用。

6、洋蔥：性味辛溫，甜潤(rùn)白嫩，是人們喜愛(ài)的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動(dòng)脈硬化的作用。因此，對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。

3、綠葉蔬菜含哪些營(yíng)養(yǎng)素

在蔬菜中，綠葉菜的營(yíng)養(yǎng)高于根莖類(lèi)和瓜果類(lèi)，綠葉菜的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，含有鉀、鈣、鎂、葉酸、胡蘿卜素、葉黃素、維C、膳食纖維、維生素B2、維生素K。

對(duì)骨質(zhì)疏松的好處：

鈣是構(gòu)成骨骼重要的物質(zhì)，不論是兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，和預(yù)防骨質(zhì)疏松必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。

對(duì)高血壓的好處：

綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對(duì)抗鈉離子導(dǎo)致的血壓上升，對(duì)預(yù)防和控制高血壓有很好的作用。

對(duì)胎兒和心血管的好處：

綠葉菜中含有豐富的葉酸，葉酸對(duì)胎兒來(lái)說(shuō)是非常重要的，在懷孕前三個(gè)月和孕早期三個(gè)月服用葉酸能預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。缺葉酸還會(huì)導(dǎo)致同型半胱氨酸水平上升，對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)上升會(huì)心腦血管疾病危險(xiǎn)增加。

對(duì)眼睛的好處：

胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)預(yù)防夜盲癥和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性，

對(duì)唇炎、舌炎的好處：

綠葉菜中含有一定的維生素B2，對(duì)預(yù)防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好處的。綠葉菜中含有一定的維生素C，在烹調(diào)的過(guò)程中會(huì)損失一半，但也比梨等水果含量高。

對(duì)控制體重和慢性疾病的好處：

綠葉菜中含有豐富的膳食纖維，能控制體重是非常重要的，同時(shí)膳食纖維能延緩血糖上升和降低血膽固醇的作用，也能幫助排便，預(yù)防便秘。

今天綠葉蔬菜的好處就介紹到這，在補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時(shí)，也要多吃蔬菜，要想健康，平衡飲食是關(guān)健。