蛋白質(zhì)是人體所需的重要營養(yǎng)成分，人體每天都需要補充一定量的蛋白質(zhì)，而且纖維素也是非常重要的，對消化系統(tǒng)有很大的幫助，那么富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？哪些食物富含高纖維？富含蛋白質(zhì)的食物有很多，下面就來詳細(xì)了解這類食物，以及富含纖維素的食物吧。

1、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)對人體來說非常重要，它是構(gòu)成腦細(xì)胞的主要成分，不僅能促進(jìn)腦細(xì)胞數(shù)目增加、體積變化，還能促進(jìn)大腦的生理活動。因此，父母每天都應(yīng)給予嬰幼兒足夠的蛋白質(zhì)食物以滿足他們的需要。

1、牛奶

牛奶是除母乳以外最好的食物，它含有大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪，并且很容易為嬰幼兒吸收利用。因此，1～3歲幼兒，除主食外，應(yīng)以牛奶為基本食物。3歲以后，只要經(jīng)濟(jì)條件許可，每天也至少要喝250毫升牛奶。

2、禽蛋

禽蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值最高，其中不僅含有豐富的維生素A和脂肪，還富含維生素B2(核黃素)，是4個月以后的嬰幼兒每天必選的飲食。

3、瘦肉

它富含蛋白質(zhì)、鐵、硫胺素和脂肪，既能滿足兒童對蛋白質(zhì)的需要，還能有效防止兒童患缺鐵性貧血。

4、肝臟

動物肝臟都富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2(核黃素)、維生素B12和鐵。幼兒每周至少應(yīng)吃肝臟1-2次。

5、動物血

動物血富含蛋白質(zhì)、鐵及其他營養(yǎng)素，而且物美價廉。

6、大豆及大豆制品

大豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)38%，高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、鐵及維生素B族含量也高。但大豆中的蛋白質(zhì)不易被嬰幼兒消化，因此，制作時需花大功夫，經(jīng)過細(xì)火慢燉，方可讓1～3歲的小兒食用。但是，大豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆干等等，則較易消化。4～6歲的小兒，可吃大豆食品。

2、富含高纖維類食物

1、深色蔬菜

胡蘿卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜中胡蘿卜素含量高，是嬰幼兒維生素A的主要來源，深色蔬菜中并含有一定的鈣和鐵。因此，父母應(yīng)鼓勵嬰幼兒吃蔬菜，應(yīng)以深色蔬菜為主。

2、淺色蔬菜

蘿卜、花菜、卷心菜、大白菜等淺色蔬菜，雖然其中也含有一些的維生素C和礦物質(zhì)，但不如深色蔬菜豐富。

3、水果

一般，水果的營養(yǎng)成分與淺色蔬菜相近，但棗子、山楂、柑桔、柚子等水果，含維生素C極豐富。因此，父母可以常常給孩子吃些水果。如果家里條件有限者，可用蔬菜代替水果。很多家庭以水果取代蔬菜，這是不對的。

能量

谷類供給幼兒所需熱能的50-60%，還可提供30%以上的蛋白質(zhì)，谷類還是維生素B1尼古酸的主要來源。谷類的維生素和無機鹽主要分布在谷胚和麥皮之中，因此，應(yīng)注意粗細(xì)搭配，少吃精米精面。吃糖不宜太多，而且要注意口腔衛(wèi)生，以防齲齒。

3、寶寶缺蛋白質(zhì)危害

小兒缺蛋白質(zhì)會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏綜合征或惡性營養(yǎng)不良綜合征，又名夸希奧科。主要是由于蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏，尤其是必需氨基酸不足引起的綜合征，常見于熱帶地區(qū)的不發(fā)達(dá)國家，以6個月至5歲小兒多見，常發(fā)生于斷奶后以淀粉為主食者。本病主要表現(xiàn)為營養(yǎng)不良性水腫及毛發(fā)與皮膚的病變。

寶寶于母乳喂養(yǎng)期間一般生長良好，但在斷奶后，由于蛋白質(zhì)的質(zhì)和量均供應(yīng)不足，缺乏一種或幾種必需氨基酸，并有維生素和礦物質(zhì)的缺乏，而導(dǎo)致本病。此外，各種傳染病如結(jié)核病或寄生蟲病等亦常為本病的誘因。

寶寶蛋白質(zhì)若長期供給不足，小兒會出現(xiàn)活動減少，精神倦怠，肌肉逐漸柔軟無力，形體消瘦，食欲減退，生長發(fā)育遲緩，對各種疾病的抵抗力下降而容易患感染性疾病，智力發(fā)育也受影響。因此要重視給小兒一定蛋白質(zhì)的補充，但也不可過量，攝入過量蛋白質(zhì)會加重小兒的代謝負(fù)擔(dān)。小編建議，應(yīng)以滿足兒童機體需求為標(biāo)準(zhǔn)確定攝入量。