在過年期間基本上家家戶戶的餐桌上都是很多肉類，肉類在我們?nèi)粘ｏ嬍持惺钦加兄匾牡匚坏模?人類對(duì)肉類的需求量也越來越大，相信很多人都被“人造肉的時(shí)代來了”這個(gè)標(biāo)題吸引了，人造肉就是用其他的食材制作出來的肉，這樣可以減少對(duì)普通肉類的需求。

1、人造肉漢堡能吃嗎

可以吃的。
最近，美國(guó)的一家公司推出了“人造肉”漢堡，肉餅采用的“肉”是蔬菜做的人造肉，無論是外觀、氣味、口感、味道都和牛肉一樣。

據(jù)了解，“人造肉”是由美國(guó)的一家公司在硅谷的一個(gè)食品實(shí)驗(yàn)室歷時(shí)五年，投資1.8億美元發(fā)明的。之所以能讓它吃起來和普通的肉餅味道非常相似，其中的秘訣就是添加了一種從血紅蛋白中提取的血紅素。血紅素含鐵，一旦與氧氣接觸就會(huì)變紅，因此人造肉也會(huì)“流血”，會(huì)變成紅色，還能被完美地烹制成三分熟哦！

2、吃漢堡有什么壞處

眾所周知，常吃垃圾食品讓人發(fā)胖，但澳大利亞的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，如果14~17歲的青少年常吃漢堡和薯?xiàng)l，他們的認(rèn)知功能也會(huì)受到影響。
西澳大學(xué)和特雷森兒童健康研究所的學(xué)者選取了602名參與者，每人在14歲時(shí)填寫了一張有關(guān)飲食習(xí)慣的調(diào)查問卷，以確定健康狀況和飲食習(xí)慣。當(dāng)參與者到了17歲，研究者對(duì)他們進(jìn)行了認(rèn)知能力評(píng)估。結(jié)果顯示，常吃漢堡、薯?xiàng)l和精加工肉制品以及愛喝軟飲料的青少年，反應(yīng)時(shí)間、智力水平、視覺注意力、學(xué)習(xí)以及記憶能力都比其他孩子稍差。食用較多水果和綠葉蔬菜的青少年們則有較好的認(rèn)知功能表現(xiàn)。

該研究的作者安妮特·那亞拉迪博士說：“這可能與綠色葉菜中所含有的微量營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)，它們有助于增強(qiáng)認(rèn)知功能。而煎炸食品和紅肉中的歐米伽-6脂肪酸可能會(huì)影響到孩子認(rèn)知功能的發(fā)育?！睌z入大量歐米伽-6飽和脂肪酸和簡(jiǎn)單碳水化合物會(huì)影響海馬體的功能，海馬體在大腦中是負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和記憶的重要部分，它在青少年時(shí)期的體積會(huì)有所增加。青少年時(shí)期是大腦發(fā)育的重要階段，不健康的飲食有可能會(huì)對(duì)這一過程造成影響。這一研究結(jié)果對(duì)未來健康政策的制定，有積極的借鑒意義。

實(shí)際上人造肉離我們并不遠(yuǎn)，大家平時(shí)吃的漢堡中間夾得肉餅很多都是人造肉，吃起來和肉的味道是差不多的，實(shí)際上并不是肉，常見的人造肉有兩種，一種是主要由大豆蛋白支撐的，還有一種是由動(dòng)物的干細(xì)胞制成的，實(shí)際上大家對(duì)人造肉的評(píng)價(jià)一直都是不太好的，不同的人看法也不一樣，平時(shí)還是多吃新鮮的蔬菜比較好，肉類適量吃。