柿子是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見(jiàn)的水果之一，柿子不僅汁多肉嫩，所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常那個(gè)豐富的，而且柿子也是老少皆宜的食物，不過(guò)小編要提醒大家在吃柿子的時(shí)候一定要注意一些食用禁忌。那么食用柿子的禁忌是什么？柿子具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

一、柿子的食用禁忌

1.不宜空腹吃

饑餓時(shí)胃酸增多濃度高，而柿子含有大量的單寧、膠質(zhì)及可溶性收斂劑等成分，若與高濃度胃酸相遇，可能結(jié)成結(jié)石，如果結(jié)石成大塊就會(huì)堵塞幽門(mén)，升高胃壓，引起胃脹胃痛，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成胃結(jié)石、胃潰瘍、胃出血、胃穿孔等癥。

2.不宜大量吃

柿子含糖量高，多吃對(duì)牙齒、口腔不利，并影響食欲。另外，柿子的鞣酸等還會(huì)影響人體對(duì)鈣、鎂等的吸收，易使人營(yíng)養(yǎng)不良。

3.不宜連皮一起吃

柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，連皮一起吃無(wú)形中就增加了發(fā)病的機(jī)會(huì)，易致腹痛，惡心等癥。

4.不宜與螃蟹同吃

柿子與螃蟹作用后會(huì)抑制消化液的分泌，影響健康。另外，因兩者同屬?zèng)鲂允澄?，食用后可引起胃腸疾病，故不宜同吃。

5.不宜與紅薯同吃

紅薯在胃中的發(fā)酵物能使柿子中的單寧、纖維素等迅速發(fā)生沉淀，影響胃的正常功能，有可能導(dǎo)致腸梗阻。

6.不宜與高蛋白食物同吃

例如魚(yú)、蟹、蝦、海參等。我國(guó)中醫(yī)們認(rèn)為，柿子與螃蟹都是屬于寒性食物，因此不能夠同吃。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講，含有高蛋白的魚(yú)、蟹、蝦、海參在鞣酸的作用下，非常容易凝固成塊，形成胃柿石。

7.不宜與酸性菜同吃

吃過(guò)柿子后，不要多飲酸性菜湯或過(guò)多飲水，否則就有可能發(fā)生胃石癥。因吃了酸性菜，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果在這個(gè)時(shí)候再吃些柿子，柿子會(huì)在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀，沉淀物積在一起，會(huì)形成不容于水的結(jié)塊，從而形成胃石癥。

8.不宜與酒同吃

柿子性寒，酒味辛微苦，性大熱有毒。酒類(lèi)入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質(zhì)，易與纖維素絞結(jié)成團(tuán)，形成柿石，造成腸道梗阻。

當(dāng)然，凡是都有兩面性。柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的。

二、柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.營(yíng)養(yǎng)素含量

成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質(zhì)的含量超過(guò)蘋(píng)果、梨、桃等水果。柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且醫(yī)學(xué)價(jià)值也很高。

柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用;柿子性寒，有清熱、潤(rùn)肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓。

2.止血、潤(rùn)肺化痰、生津止渴

新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發(fā)現(xiàn)，柿子和柿葉對(duì)降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

3.解酒

柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，可以幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。