春季的時(shí)候，很多地方都會(huì)有野菜，野菜一般是非人工種植，在野外或者路邊長(zhǎng)出的植物，有些可以直接用來(lái)炒菜吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也還不錯(cuò)，近日在北京朝陽(yáng)公園里，有一位大媽就在公園里摘野菜，而且她是特地買了公園的月票，可以經(jīng)常弄些野菜做菜吃，不過(guò)吃野菜有哪些需要注意的地方呢？

1、買公園月票只為挖野菜

北京朝陽(yáng)公園里的草坪上，一位大媽如獵手一般靈巧，任何一棵被她發(fā)現(xiàn)的蒲公英都被她手中的刀子準(zhǔn)確地挖出來(lái)。大媽自己說(shuō)，為了找回家鄉(xiāng)的味道，她特意買了公園的月票來(lái)挖野菜做飯！

2、吃野菜的注意事項(xiàng)

烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其野味，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。

取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng)，避免造成維生素及無(wú)機(jī)鹽的損失。

不認(rèn)識(shí)的不要吃，容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食，以免中毒。

不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實(shí)別有風(fēng)味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過(guò)量進(jìn)食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數(shù)野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過(guò)敏物質(zhì)，多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。

久放的不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差。

苦味野菜不宜多食。苦味野菜性涼味苦，有解毒敗火之效，但過(guò)量食用，損傷脾胃。

吃野菜雖然可以防病，但是也不宜多吃哦。

3、哪些野菜不宜吃

1、狼毒草：又叫斷腸草。高0.5～1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃后會(huì)嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴(yán)重的可造成死亡。

2、老公銀：根在幼苗時(shí)為灰色，長(zhǎng)大后成淺黃色，像胡蘿卜，因此又叫野胡蘿卜。幼苗莖發(fā)紅，無(wú)臭味；長(zhǎng)大后臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會(huì)造成死亡。

3、曲菜娘子：葉狹長(zhǎng)較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長(zhǎng)，秋后抽莖，高0.5～1尺多。吃了它臉部會(huì)變腫。

4、毒芹：又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長(zhǎng)在潮濕地方。葉像芹菜葉，夏天開(kāi)花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。

5、野生地：花紫紅色或有黃色，形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。

6、毒蘑菇：其種類很多。生長(zhǎng)在腐爛的物品上，形狀特殊，有的像小筆、小桑顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色。

此外，還有曼陀羅（山茄子）、毛茛（猴蒜）、天南星（蛇玉米）、紅心灰菜（落黎）、牛舌棵子、石蒜（野大蒜）等。

野菜雖好，但是并不是所有野菜都適合食用的，上面為大家提到的一些野菜不適合吃，含有毒素，人體吃了可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，而且有些野菜的口感不是很好，大家平時(shí)如果摘野菜的話，要選擇比較常見(jiàn)的吃，不常見(jiàn)不熟悉的最好不要隨意食用。