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西紅柿燉牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?西紅柿燉牛腩的吃法?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 15:28 西紅柿牛腩番茄牛肉

牛腩是的很多人都非常喜歡吃的一種食物,一般說到牛腩很多人都會(huì)想到西紅柿,西紅柿燉牛腩其實(shí)是很有名的一道菜,不僅美味而且還非常有營(yíng)養(yǎng),很多人平時(shí)喜歡自己在家里做,但是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)做得不好吃的情況,那西紅柿燉牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?西紅柿燉牛腩的吃法?

西紅柿燉牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?西紅柿燉牛腩的吃法?(1)

1、西紅柿燉牛腩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(1)牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

(2)西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿中含有大量的胡蘿卜素和豐富的維生素C以及大量的B族維生素,另外它里面還含有一定量的抗氧化劑,它們能夠去除體內(nèi)的自由基,所以能夠起到非常顯著的美容抗皺的作用。

2、西紅柿燉牛腩的吃法

所需食材:

牛腩450克,西紅柿2個(gè),土豆一個(gè),蕃茄醬半碗,料酒半碗,鹽3克,蒜4瓣,姜片4片,水適量,蔥段適量,蒜末適量

做法:

1.牛腩切塊(我買的是切好塊的牛腩),放涼水中泡半個(gè)小時(shí)左右,去除血水。

2.將牛腩放入高壓鍋中,加入水,水沒過牛腩就好,加入料酒,姜片,蔥段和蒜瓣。高壓鍋排骨模式半個(gè)小時(shí),如果不用高壓鍋,也可用普通鍋慢燉一兩個(gè)小時(shí)半熟即可。

3.燉牛腩的間隙,準(zhǔn)備其他食材。土豆切滾刀塊,西紅柿去皮切塊。蒜切成末。

4.牛腩燉好后,另起鍋,小火。鍋中放入少許油,油溫兩成熱,放入番茄醬。翻炒。

5.放入蒜末炒香。

6.加入西紅柿塊翻炒均勻。再加入土豆塊翻炒。

7.將高壓鍋中的肉和湯一同倒入炒鍋中,小火燉30分鐘左右。(具體時(shí)間依據(jù)之前牛腩燉熟的程度)直至牛腩軟爛。

3、五香鹵牛腩的做法

材料:牛腩5小條、生姜1塊、蒜3瓣、蔥1根、八角2顆、香葉六七片、桂皮1小塊、豆蔻2小顆、花椒十幾粒、鮮味生抽、冰糖十幾顆

做法:1、牛腩清洗干凈切成小塊,姜切片,蔥打結(jié),香料集合在碗里備用;鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝干備用;2、另取燉鍋或砂鍋,燒熱放少許油,放入姜片蒜塊炒出香味,加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃,加入所有香料;3、加入足量水,放入打結(jié)的小蔥,調(diào)入適量鮮味生抽及冰糖,大火燒開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右即可。

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