現(xiàn)在快遞行業(yè)競爭力很大，一般都會(huì)爭取在最短的時(shí)間內(nèi)把包裹送到客戶手中，不過偶爾也會(huì)出現(xiàn)客戶不方便收包裹的時(shí)候，從而出現(xiàn)超時(shí)取件。近日在云南就有一客戶超時(shí)取件，等他見到自己的包裹時(shí)，紙盒子上已經(jīng)長出了蘑菇，而且長勢不錯(cuò)。

11月24日，云南麗江一快遞店內(nèi)，一包裹盒上竟長出了蘑菇！快遞方稱，包裹里裝的是客戶網(wǎng)購的菌包，現(xiàn)已被客戶取走，取件時(shí)客戶也在感嘆：蘑菇長勢也太好了……

1、蘑菇該怎么挑選

1.選干菇看“臉蛋”。與鮮香菇相比，挑選干菇需更加仔細(xì)。干菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁，選擇的時(shí)候要看“臉蛋”，也就是香菇的菌蓋。

2.花菇的營養(yǎng)最好，而且它組織緊密，風(fēng)味濃郁，口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的極品。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。

3.厚菇，菌肉致密，口感筋滑，香味也濃。厚菇“臉崩緊”，肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色并略有光澤。以大小4~6厘米，邊緣內(nèi)卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。

4.薄菇，菌肉較薄，選購時(shí)以開傘少、破損少的為好。

5.菇丁個(gè)子雖小，品質(zhì)卻絲毫不差，最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。選擇菇丁的原則在于“嫩”。干香菇怎么看嫩不嫩呢？將干制后的菇丁倒過來，如果看不到菌褶，就是嫩的。

6.選鮮菇看全身。選鮮菇時(shí)，菌蓋、菌桿都得挑。優(yōu)質(zhì)鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，干凈干爽，菌蓋以3~6厘米為好；菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。

7.最后，鮮香菇應(yīng)在低溫下透氣存放，保存最好不超過3天。干香菇則要密封，放于避風(fēng)陰涼處，注意防潮。

2、蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值

1、提高機(jī)體免疫力

蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。

2、鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜

巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰

蘑菇提取液用于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌

日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。

5、通便排毒

蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。糖尿病等都十分有利。

3、怎樣辨認(rèn)毒蘑菇

1.觀形狀

有毒蘑菇的傘柄上有菌輪，根部生有囊胞，,傘柄很難用手撕開（碰破以后，就會(huì)流出白色或黃色的乳汁.并帶有辛辣味

2.察色味

有毒蘑菇的顏色比較濃艷，菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色斑點(diǎn)，基底紅色，形狀異常，而且有辛辣、惡臭和苦味。

2.用水試

打一盆清水，挑幾只可疑蘑菇，撕開后丟入水中沒泡10多分鐘，若清水變濁或罕牛奶狀混濁，則說明蘑菇有毒。

3.用米試

在煮蘑菇時(shí)，向鍋中丟進(jìn)一撮白米，如果米粒變黑變暗，證明這種蘑菇有靡，不可食用。

4.觀湯色

在煮蘑菇時(shí)，觀察湯的顏色變化，若有毒， 在煮沸3〜4分鐘后，湯的顏色會(huì)變成暗褐色。

5嘗味法

若懷疑混進(jìn)了有毐蘑菇，湯的顏色又沒有改變的，可在未加作料之前，用調(diào)羹取湯試味，如湯帶澀、麻、酸、辣、苦、腥等異味，則說明混進(jìn)了有毒蘑菇，不宜食用。