蘋(píng)果是我們?nèi)粘Ｖ斜容^常見(jiàn)也會(huì)經(jīng)常食用的水果之一，相信喜愛(ài)吃蘋(píng)果的朋友們都是非常多的，很多人也都知道“一天一個(gè)蘋(píng)果，讓你遠(yuǎn)離醫(yī)生”這句話，然而蘋(píng)果帶皮食用是最有營(yíng)養(yǎng)的，有的朋友們還喜歡用蘋(píng)果榨汁喝，其實(shí)蘋(píng)果除了這一般的食用方法之外，還有其它美味的做法喲。

一、蘋(píng)果的做法

（一）蘋(píng)果雞翅

材料：雞翅10個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、番茄醬適量、糖適量、生抽適量、白醋適量、鹽適量、姜適量

使用廚具：炒鍋

做法：

1.蘋(píng)果去皮去核切成大塊。

2.取一碗加入適量番茄醬生抽糖白醋鹽攪拌均勻成料汁。

3.鍋中注入少量的油，下入姜片，再下入焯水的雞翅煎制。

4.煎制一面金黃后翻面，再加入蘋(píng)果一同煎制兩面都金黃。

5.加入料汁，倒入適量的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞翅。

6.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，燜至10分鐘。收干湯汁即可。

小竅門(mén)：切好的蘋(píng)果和雞翅一同煎制可以使蘋(píng)果的果香浸透在雞翅里。酸甜的味道可以根據(jù)自己的口味調(diào)制。

（二）蘋(píng)果煎餅

材料：蘋(píng)果1個(gè)、面粉適量、牛奶適量、白糖適量、黃油適量

使用廚具：炒鍋

做法：

1.蘋(píng)果洗凈去核切成片。

2.平底鍋抹少許黃油，把切好的蘋(píng)果片鋪上去。

3.撒上適量白糖，中火煎。

4.一面煎黃后翻過(guò)來(lái)煎另一面。

5.同時(shí)，黃油隔熱水融化。

6.面粉加適量牛奶一個(gè)雞蛋調(diào)成面糊，加入融化的黃油和白糖調(diào)勻。

7.平底鍋抹黃油后，舀入一勺面糊放在中間，攤成兩面黃的小圓餅。

8.鋪上煎好的蘋(píng)果片，一層餅一層蘋(píng)果片，多鋪幾層，最后蓋上一層餅，草莓裝飾即可。

（三）蘋(píng)果脆片

材料：蘋(píng)果1個(gè)、白糖適量

使用廚具：電烤箱

做法：

1.把蘋(píng)果切成3mm厚的薄片，泡在水里15分鐘左右。

2.把蘋(píng)果片在烤盤(pán)上，墊烤布，不要用薄油紙會(huì)粘，也可以用烤網(wǎng)

3.烤箱100度烤2小時(shí)左右

4.冷卻之后撒上一點(diǎn)點(diǎn)糖粉，即可食用

小竅門(mén)：

1.蘋(píng)果切片3mm正好，太薄烤出來(lái)不好

2.用水泡蘋(píng)果就可以了不用加鹽什么的，泡10-15分鐘左右，不要超過(guò)30分鐘

3.糖粉可以不加，若不立刻食用，請(qǐng)放入密封盒里保存

（四）蘋(píng)果煎餅

材料：面粉適量、玉米粉適量、雞蛋適量、蘋(píng)果適量、炒香芝麻適量、烤香核桃仁適量、炒過(guò)的糯米粉適量、白糖適量

使用廚具：不粘鍋、平底鍋

做法步驟：

1.將水加放面粉中，邊加邊攪拌，至到呈絲帶糊狀。

2.打入雞蛋，加適量白糖，攪拌均勻。

3.將烤過(guò)的芝麻核桃放在料理機(jī)打成碎。

4.蘋(píng)果切碎，取一小鍋，加蘋(píng)果和糖，適量加一點(diǎn)點(diǎn)兒水，中火煮沸。

5.煮至收汁，加放果碎拌均勻。

6.拌入適量炒過(guò)的糯米粉。（如果沒(méi)有這一個(gè)可以省掉）

7.將飲料拌成稠糊狀，平底鍋燒熱，刷薄油，倒入一勺面糊，稍稍轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓面糊鋪平鍋底?

8.保持中小火，待而餅成開(kāi)型后翻面。

9.在餅子的四分之一部分放一塊做好的餡料。

10.將煎餅對(duì)折再對(duì)折成四分之一樣。用鍋鏟稍壓，可以淋一點(diǎn)點(diǎn)油，出鍋。

小竅門(mén)：餡料可以換成其它，風(fēng)味自然有別。

（五）蘋(píng)果銀耳羹

材料：蘋(píng)果1個(gè)、銀耳10克、枸杞子適量、冰糖40克、

使用的廚具：電飯煲

做法：

1.銀耳提前泡發(fā)，洗凈備用。

2.準(zhǔn)備好蘋(píng)果、銀耳、枸杞子、冰糖。

3.銀耳倒入電飯煲，加入適量冷水；調(diào)至煮飯檔，熬煮30分鐘。

4.加入冰糖，煮15分鐘。

5.蘋(píng)果去皮，切小塊。切好的蘋(píng)果倒入飯煲，繼續(xù)熬煮10分鐘，至蘋(píng)果呈透明狀即可盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?

（六）黑椒蘋(píng)果里脊肉

材料：蘋(píng)果2個(gè)、雞蛋2個(gè)、牛奶1袋、面粉適量、白糖適量、黑芝麻適量、橄欖油適量

使用的廚具：不粘鍋

做法：

1.將蘋(píng)果洗凈削去外皮，切成小丁備用。

2.鍋內(nèi)倒橄欖油燒熱，倒入蘋(píng)果丁與適量白糖一起翻炒。

3.炒至蘋(píng)果丁變色變軟出湯汁后蓋蓋燜一回。

4.待蘋(píng)果成金黃色后撒入芝麻。

5.先將雞蛋打散成蛋液，倒入純牛奶拌勻。

6.加入適量面粉，將其攪拌成無(wú)顆粒狀的面糊。

7.鍋內(nèi)抹一層橄欖油，用勺子舀適量面糊倒在鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使面糊攤成圓形的薄餅。

8.煎至表面凝固后將其翻面，取適量先前炒好的蘋(píng)果餡料鋪在煎餅四分之一的面積上。

9.然后將餅皮對(duì)折兩次成扇形，正反兩面撒黑芝麻，將其煎至兩面金黃后即可。

小竅門(mén)：

1.炒制蘋(píng)果餡料時(shí)火不要太大，小火即可

2.面糊要稍微稀一些，這樣才能攤出薄薄的餅來(lái)

3.往餅皮上鋪蘋(píng)果餡料時(shí)，餅的邊緣不要鋪，以免折疊后漏出

二、蘋(píng)果的保健功效

1、止瀉

因?yàn)樘O(píng)果含有豐富的鞣酸、蘋(píng)果酸、有機(jī)酸、果膠和纖維素等物質(zhì)有收斂作用。其中的果膠和纖維素又有吸收細(xì)菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個(gè)蘋(píng)果，即可見(jiàn)效;治療水瀉則用半成熟蘋(píng)果適量加水煮，連湯食之。

2、通便

蘋(píng)果中的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能使大便松軟，便于排泄，因此食用蘋(píng)果能促進(jìn)通便，治療大便干燥。宜將蘋(píng)果烤熟了吃。

3、適用于妊娠女性食用

對(duì)于女性妊娠反應(yīng)者，吃蘋(píng)果不僅能補(bǔ)充熱量、維生素等，還能調(diào)節(jié)水鹽及電解質(zhì)的平衡，防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。

4、防治高血壓

蘋(píng)果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋(píng)果中的鉀能與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合，使之排出體外。因此，常吃蘋(píng)果或常飲蘋(píng)果汁，對(duì)于高血壓患者很有好處。