鯽魚(yú)是比較常見(jiàn)的魚(yú)類之一，雖然鯽魚(yú)不像草魚(yú)、胖頭魚(yú)那樣外形大肉也多，但是鯽魚(yú)也是非常美味的一種魚(yú)肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，而且很多孕婦們?cè)趹言衅陂g會(huì)經(jīng)常用鯽魚(yú)煲湯喝來(lái)補(bǔ)身體，尤其是那些剛生完孩子的女性朋友們會(huì)利用鯽魚(yú)湯來(lái)催乳，。

一、鯽魚(yú)湯的做法

（一）奶白鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、香菜、蔥

做法：

1.鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分。

2.鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香。

3.下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制。

4.待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉。

5.十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘，加鹽、香菜、蔥花即可出鍋。

小訣竅：

1.洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重；

2.一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀；

3.可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。

（二）玉米胡蘿卜鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)2條、玉米2條、胡蘿卜2條、馬蹄10個(gè)、瘦肉一小塊、生姜幾片、鹽

做法：

1.瘦肉切大塊淖水，撈起備用；鯽魚(yú)洗凈，下油鍋煎至金黃，撈起備用。

2.玉米，胡蘿卜，馬蹄分別切塊，姜去皮切片。

3.所有材料放入湯煲中，一次性加足清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。

（三）豆腐鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)500克，豆腐150克，姜片、植物油適量。

做法：

1.將鯽魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用；將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。

2.鍋中放油燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。

二、孕婦喝鯽魚(yú)湯的好處

1.有利于孕產(chǎn)婦催乳

鯽魚(yú)湯含蛋白質(zhì)豐富，又有和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效，孕產(chǎn)婦喝鯽魚(yú)湯，不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有利于通乳催奶，讓產(chǎn)婦乳汁充盈。

2.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育

孕婦喝鯽魚(yú)湯對(duì)寶寶的大腦發(fā)育是很有好處的，因?yàn)轸~(yú)含有豐富的DHA和二十二六碳烯酸，這是寶寶發(fā)育腦部的重要物質(zhì)，吃鯽魚(yú)有助于胎兒補(bǔ)腦。而且鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)腦有健腦益智作用。一般魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成分更多，孕婦不要光喝湯，要多吃魚(yú)肉，一周建議至少吃1-2次鯽魚(yú)。

3.美容抗皺

孕婦喝鯽魚(yú)湯還有助于美容抗皺。因?yàn)轹a魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

4.健脾利濕

根據(jù)中醫(yī)的觀點(diǎn)，鯽魚(yú)有很高的藥用價(jià)值，因?yàn)樗晕陡省⑵?、微溫，入脾、胃、大腸經(jīng)；營(yíng)養(yǎng)很容易吸收，具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。非常適合腿部水腫的孕婦食用。

5.增強(qiáng)孕婦體質(zhì)

鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，孕婦常吃鯽魚(yú)不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，還能避免肥胖，有助于降血壓和降血脂。

3、食用鯽魚(yú)湯的禁忌

1、鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。

2、麥冬

麥門(mén)冬為養(yǎng)陰生津、清化痰熱之藥；鯽魚(yú)能利水消腫。服用麥門(mén)冬者，多為肺腎之陰不足，意在滋養(yǎng)陰液，鯉魚(yú)、鯽魚(yú)則利水消腫，與麥門(mén)冬功能不協(xié)。

3、豬肝

同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。鯽魚(yú)性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚(yú)不合，如將二者混合烹調(diào)或配炒，會(huì)產(chǎn)生一些不利因素，食用后會(huì)引起一些不良反應(yīng)，比如容易產(chǎn)生癰疽等。