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常見(jiàn)果蔬健康吃法有哪些?果蔬怎么吃風(fēng)味迷人?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 14:31 果蔬膳食零食

果蔬是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物,其種類(lèi)豐富,而我們常見(jiàn)的吃法就是炒著吃,這種吃法常見(jiàn)很平常,因此沒(méi)有什么迷人的風(fēng)味,因此要想做的好吃,就得換種吃法,這樣才能為健康帶來(lái)更大的好處,因此不妨掌握這些食物的風(fēng)味吃法吧。

常見(jiàn)果蔬健康吃法有哪些?果蔬怎么吃風(fēng)味迷人?(1)

1、常見(jiàn)果蔬的吃法

1、胡蘿卜整個(gè)烤

英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)科學(xué)家指出,將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃,會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%,其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。

2、豆類(lèi)可吃速凍的

豆類(lèi)在采摘去皮后兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行速凍,有效鎖定了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類(lèi)從采摘到餐桌至少要三四天時(shí)間,維生素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。

3、土豆帶皮熱水煮

用動(dòng)物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整個(gè)土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時(shí)候,最好用熱水煮土豆,以防可溶性維生素散失。

4、燒西紅柿加點(diǎn)油

聽(tīng)裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對(duì)番茄紅素的吸收。

5、卷心菜烹調(diào)要加鹽

煮這類(lèi)蔬菜時(shí)候最好加點(diǎn)鹽,時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則營(yíng)養(yǎng)丟失,口感全無(wú)。這類(lèi)蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營(yíng)養(yǎng)。

6、多吃水果少喝果汁

水果采摘后應(yīng)該盡快食用,以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁會(huì)讓人發(fā)胖,還會(huì)導(dǎo)致胃腸脹氣及齲齒危險(xiǎn)增加。

7、爆玉米花也營(yíng)養(yǎng)

玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康,問(wèn)題不在于玉米本身,而在于添加的鹽、脂肪和糖上。

8、罐裝食品可嘗試

罐裝水果蔬菜的營(yíng)養(yǎng)取決于采摘后多長(zhǎng)時(shí)間被裝入罐中,以及罐裝過(guò)程中增加的鹽、糖及其他不健康化學(xué)物質(zhì)的多少。

與新鮮果蔬相比,罐裝果蔬營(yíng)養(yǎng)更少,50%以上的維生素c會(huì)丟失。但是在一些情況下,罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。

2、吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)

1.胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃,否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱,50℃時(shí)就能被破壞,所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。

2.胡蘿卜怕酸炒時(shí)勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素,吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸,吃胡蘿卜切忌放醋。

3.胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處,二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。

4.白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等,表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱,在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反,胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素,生吃時(shí),70%以上的胡蘿卜素不能被吸收,用食用油將其炒熟后食用,方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外,胡蘿卜中因含有維生素C分解酶,二者混吃時(shí),會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

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