動物血其實是大家平時經(jīng)常會吃到的，比較常見的就是豬血和鴨血，當(dāng)然其他動物的血也有人吃，只是沒有豬血和鴨血常見，動物血吃了是有好處的，很多喜歡吃豬血和鴨血的人都知道動物血有很好的排毒作用，能幫助排除體內(nèi)的毒素，還有很多其他的功效。

1、吃動物血有什么好處

吃動物血不僅可補血，還可補鐵。動物血有豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血、鹿血等，它們富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2以及食用價值較高的三價鐵等營養(yǎng)成分，很容易被人體消化吸收，從而起到補血、補鐵的功效。

2、沒有經(jīng)過加工的最好

很多人認(rèn)為動物血不干凈，其實，沒有經(jīng)過任何加工的動物血才是物美價廉的好食品。燉一盅鴨血湯，放點沙參、玉竹、銀耳，可起到祛濕、生津、補水的功效;豬血加芥菜葉、蔥花、黃酒，具有清涼降火、補水的功效。每周1次，效果更佳。

3、各種動物血無太大區(qū)別

至于各種動物血的營養(yǎng)價值，其實沒有太大區(qū)別。鴨血和豬血性偏涼，具有清熱解毒、潤腸通便的功效;雞血和牛血性偏平，不溫不熱、不寒不涼。

除了鹿血價格比較貴以外，其他動物血，如豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血等，市面上都可以買到，不妨多吃一點來補補身子。

4、4類人群宜多吃動物血

1.失血過多的人：建議女性朋友在經(jīng)期過后多吃動物血。

2.偏食的小孩子：小孩子不愿意吃飯的時候，可以鹵動物血給他們吃，放點配料，如黃酒、黨參、肉末、生姜片、橘子皮、紅棗等，味道很好。

3.懷孕中后期、產(chǎn)婦以及正在哺乳的女性。

4.更年期綜合征女性。

5、溫馨提示

雖然動物血有很多好處，但也不是所有人都可以吃的，如重型地中海貧血患者和中間型地中海貧血患者是不能吃動物血的，因為他們本身體內(nèi)的鐵含量已經(jīng)超標(biāo)，相反他們需要吃清除體內(nèi)鐵質(zhì)的藥物。需要注意的是，煮動物血時千萬不要放韭菜。

6、豬血怎么做好吃

(1)山藥燉豬血

取豬血100克，切塊后放入沸水中焯透，山藥100克去皮，切片，兩種食材一起放入砂鍋內(nèi)加水燉熟，加入食鹽，味精調(diào)味即可。這道菜有健脾補血的功效，適宜于治療小兒營養(yǎng)不良，疳積，厭食等癥。

(2)豆腐豬血湯

取豬血和豆腐各250克，洗凈后切成方塊，紅棗30克洗凈去核，在鍋中放六碗水，放紅棗開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)大火煮沸，放入豬血和豆腐，煮滾后加鹽，蔥花，黑胡椒粉，香油調(diào)味;這道菜具有潤腸和胃，促進(jìn)消化，補充鈣鐵的功效。

(3)薏米豬血粥

取豬血300克洗凈，切丁，粳米100克洗凈，浸泡30分鐘，薏米50克洗凈，浸泡片刻，在砂鍋中加適量清水煮沸，加粳米，姜絲，開大火煮沸，再改小火煮20分鐘，加薏米煮至米熟爛后，放入豬血煮熟，最后放食鹽，味精和蔥花調(diào)味。這道粥具有清腸排毒的功效，適宜貧血患者，老年人，女性朋友以及從事粉塵，紡織，環(huán)衛(wèi)工人，采掘等工作的人群食用。

(4)青椒炒豬血

取豬血100克，切片后用沸水汆透，青椒100克洗凈切片，將油鍋燒熱，放入花椒粉，蔥絲，姜片，蒜片爆香，在放入豬血，老抽，食鹽，加水適量稍燜片刻，放青椒，雞精，芝麻油，翻炒片刻即可。這道菜有補中益氣，補血止血，排出毒素的功效，對營養(yǎng)不良，體虛和病后調(diào)養(yǎng)有好處，而且豬肉中所含的氨基酸與人體比例接近，有益于人體吸收利用，而且豬血中嘌呤含量低，所以這道菜也有益于痛風(fēng)患者食用。

(5)菠菜豬血湯

取菠菜100克洗凈，留菜梗去須根，切段，焯水，豬血100克洗凈切塊，將菠菜梗放入沸水鍋中稍煮，再放入豬血，小火煲沸后，放入菠菜葉繼續(xù)煲沸，加食鹽調(diào)味即可食用。這道湯有養(yǎng)血補血，通利腸胃的功效，適合便秘，便血患者食用。

(6)豆芽菜豬血湯

取熟豬血300克，用清水洗凈，切成塊，黃豆芽175克洗凈，去根，切成段，生姜適量去皮切片，在炒鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜片，放入黃豆芽炒香，加適量清水，開大火燒滾30分鐘。放入熟豬血燒滾，加適量食鹽調(diào)味即可。這道湯有清腸排毒，滋陰補血的功效，男女老少皆宜食用。

動物血是大家在吃火鍋的時候經(jīng)常會吃到的，不同的人可能喜歡的動物血是不一樣的，有的人喜歡豬血，有的人喜歡鴨血，雖然說它們營養(yǎng)價值相似，但是還是有區(qū)別的，而且口感也有一些差別，上面我們介紹了幾種豬血的吃法，喜歡吃豬血的人可以試試。