冬天來(lái)臨，要說(shuō)這個(gè)季節(jié)吃什么最好，那絕對(duì)非玉米莫屬了，寒冷的冬日吃一口暖呼呼的玉米是一件特別幸福的事情，玉米對(duì)寶寶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，今天小編就來(lái)給大家講一下玉米的相關(guān)問(wèn)題，那么寶寶吃玉米的好處有哪些？怎樣挑好吃的玉米？一起來(lái)看看吧！

美國(guó)研究：孩子喝玉米粥，長(zhǎng)大成績(jī)更優(yōu)秀？

美國(guó)多所大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)多年研究顯示，三歲前的孩子早餐喝玉米粥，長(zhǎng)大以后的成績(jī)明顯比其他孩子要好。進(jìn)行該項(xiàng)研究的機(jī)構(gòu)包括國(guó)際糧食政策研究機(jī)構(gòu)、美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)和明德學(xué)院等。

研究人員1969年至1977年間在危地馬拉讓孩子們?cè)绮统杂衩字?，并且混合了脫脂奶粉和糖，其他一些孩子則喝傳統(tǒng)的英國(guó)燕麥粥。2002年到2004年，研究人員返回危地馬拉，從學(xué)校的考試成績(jī)中收集信息。結(jié)果顯示，那些兒童(兒童食品)期喝玉米粥的孩子們，在閱讀理解和非語(yǔ)言認(rèn)知測(cè)試中獲得的分?jǐn)?shù)更高。

玉米健腦！鈣量等同奶制品！

玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了碳水化合物、蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素等。相比稻米和小麥等主食，玉米中的維生素(維生素食品)含量是稻米、小麥的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣(鈣食品)差不多。

玉米所含的谷氨酸較高，谷氨酸能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油(油食品)酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對(duì)智力發(fā)展有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1、寶寶吃玉米的好處

1.寶寶常吃玉米，對(duì)智力發(fā)育很有好處。

寶寶常吃玉米，有利于智力的發(fā)育，主要是因?yàn)橛衩字泻泄劝彼?、維生素和不飽和脂肪酸等物質(zhì)。玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些是對(duì)智力發(fā)展有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。玉米脂肪中的維生素也比較多，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，也有益于智力。玉米所含的谷氨酸較高，谷氨酸能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，有一定的健腦功能。所以，寶寶常吃玉米，有利于智力的發(fā)育。

2.寶寶常吃玉米，可以促進(jìn)生長(zhǎng)。

寶寶常吃玉米，可以促進(jìn)生長(zhǎng)。寶寶由于生長(zhǎng)發(fā)育快，代謝旺盛，若不注意，寶寶更易缺乏維生素B2。維生素B2可以促進(jìn)皮膚和毛發(fā)的正常生產(chǎn)，對(duì)發(fā)育也有促進(jìn)作用。缺乏維生素B2會(huì)影響鐵在身體里的吸收、貯存和運(yùn)轉(zhuǎn)，造成缺鐵性貧血，影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，家長(zhǎng)們可以將玉米作為給寶寶添加維生素B2的食物之一。

3.寶寶常吃玉米，可以預(yù)防便秘。

玉米含有大量的膳食纖維，可以刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄，可防治便秘、腸炎、腸癌等。因此，如果寶寶有便秘的癥狀，媽媽們不妨給寶寶吃些玉米。

玉米中的“小粒?！保耗悴荒芎鲆暤臓I(yíng)養(yǎng)小能手

不少人啃玉米的時(shí)候都是特別大口，但細(xì)心的人應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，總會(huì)在玉米棒上留下許多淡黃色的顆粒，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？這些留在玉米棒子上的顆粒名為玉米胚芽，可以說(shuō)它是玉米的精華。與玉米籽粒比較，玉米胚芽的營(yíng)養(yǎng)更為豐富。玉米籽粒主要是淀粉，還有部分膳食纖維，而玉米胚芽含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量在15%左右，脂肪在45%左右（其中85%是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸），另外還有8%左右的膳食纖維。另外，玉米胚芽也是維生素E、植物甾醇的寶庫(kù)，其含量均遠(yuǎn)高于玉米籽粒，而這兩種物質(zhì)都是非常好的抗氧化劑，有延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病、降低膽固醇等功效。所以大家在啃玉米時(shí)應(yīng)小口慢啃，最好不要吃得太快，要盡可能啃干凈。另外，玉米嚼不碎也會(huì)不利于消化，引起腸胃不適。

2、怎樣挑好吃的玉米

【老玉米和嫩玉米的區(qū)別】

嫩玉米的口感比老玉米要相對(duì)清甜，香軟。老玉米則玉米味道香濃，但口感要差點(diǎn)。

很多人買(mǎi)玉米的時(shí)候，小販常常會(huì)問(wèn)要老玉米還是嫩玉米，如果你說(shuō)要嫩玉米，往往拿回家一吃，發(fā)現(xiàn)它就是個(gè)老玉米，分辨兩者，其實(shí)很簡(jiǎn)單。

嫩玉米：顆粒均勻，葉子嫩綠，玉米捏起來(lái)比較軟，是新鮮的嫩玉米。同一批次的玉米，盡量挑選顆粒小的玉米。

老玉米：摸著硬邦邦，葉子發(fā)黃，顆粒有些發(fā)癟。同一批次的玉米，顆粒越大，玉米越老。

TIP：禿尖的玉米，是營(yíng)養(yǎng)不足的表現(xiàn)，建議不要購(gòu)買(mǎi)。

【挑選真正的甜玉米和黏玉米】

由于普通玉米也顯黃色或者白色，所以不能完全從顏色區(qū)別甜玉米和黏玉米。如果小販拿著顏色偏黃的玉米對(duì)你說(shuō)，這是甜玉米，拿著顏色發(fā)白的玉米，說(shuō)這是黏玉米，可得注意了。

真正的甜玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的明黃色玉米，普通黃色玉米則排列不規(guī)整，顆粒凸凹不平。

真正的黏玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米則排列不規(guī)整，玉米顆粒凸凹不平。

TIP：另外，市場(chǎng)上花色和紫色玉米基本也為糯玉米。而玉米顆粒白色和黃色相混雜，口感取決于顆粒顏色較多的種類(lèi)，比如黃色顆粒明顯較多，它的口味就是偏向甜玉米。

【可以生吃的水果玉米】

水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，屬于玉米市場(chǎng)近年來(lái)的新面孔。它皮薄、汁多、含糖量高達(dá)20%，是普通玉米的兩倍，是生吃和榨汁的首選，生吃熟吃都又甜又脆，象水果一樣，因此被稱(chēng)為“水果玉米”，生吃或者榨汁是首選。不過(guò)它的價(jià)格要相對(duì)高一些。

【玉米保存一整年的方法】

生玉米的保存，很簡(jiǎn)單，兩個(gè)字，冷凍。

玉米買(mǎi)回來(lái)后，先剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?，只留下兩三層?nèi)皮。不用擇掉玉米須，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室里保存。這樣玉米能儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，并且始終鮮嫩不變。你不妨趁著玉米大量上市的時(shí)候，多屯一些在冰箱。

想吃時(shí)，不用解凍，直接洗凈后涼水入鍋，大火煮開(kāi)后，再煮10分鐘左右即可。

保存熟玉米時(shí)，只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中，封緊袋口，放入冷凍室，可保存一周。下次想吃時(shí)，在微波爐中加熱，或用水煮幾分鐘即可。

TIP：玉米的主要成分含糖量較高，需要在足夠低的溫度下，否則容易變餿，所以煮熟的玉米不要放在冷藏室，而應(yīng)該放在冷凍室。

3、適合寶寶的玉米食譜

1、玉米汁的做法

食材：玉米400克。

做法：

（1）將嫩玉米掰粒，加適量的水，放攪拌機(jī)或者榨汁機(jī)攪打成漿水。

（2）把玉米漿水過(guò)一下篩子，這樣口感更細(xì)膩。

（3）把過(guò)好篩子的玉米汁放鍋里煮開(kāi)即可。

功效：玉米汁是一種以玉米為主要原料的營(yíng)養(yǎng)保健型飲料，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，成本低，風(fēng)味清香可口，適合于男女老少飲用。玉米中含有谷氨酸、維生素和不飽和脂肪酸等物質(zhì)，這些都是對(duì)智力發(fā)展有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，寶寶常吃玉米，有利于智力的發(fā)育。

2、玉米粥的做法

食材：玉米400克，粳米50克。

做法：

（1）將嫩玉米掰粒，加適量的水，放攪拌機(jī)或者榨汁機(jī)攪打成漿水。

（2）粳米洗凈，加玉米汁和清水，大火煮沸。

（3）轉(zhuǎn)小火煮成粥即可。

功效：一般情況，寶寶6個(gè)月就可以食用玉米了，但是這個(gè)時(shí)候?qū)殞毜木捉滥芰€沒(méi)有發(fā)育好，因此，不建議給寶寶食用整粒的玉米。玉米的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，寶寶常吃玉米，對(duì)智力發(fā)育很有好處。