夏季的夜晚很多人都聽到蟬鳴聲，斷斷續(xù)續(xù)的，有些時候聲音還很大，這些蟬也就是知了太多的話，會對環(huán)境生態(tài)造成不利影響，近日杭州號召市民們可以多抓些知了，拿回去吃，幫助解決知了太多的問題，知了有些人沒吃過，有哪些營養(yǎng)價值呢？

1、知了太多幫忙抓一下

7月8日，杭州市民深夜上山抓知了，準備拿回家炸了吃。此前因知了實在太多，杭州綠化管理站發(fā)起號召：“杭州知了太多，請愛吃的人幫忙抓一下。”知了繁殖力強，天敵少，又是害蟲，不用擔心抓捕會影響生態(tài)平衡。

2、知了的營養(yǎng)價值

據(jù)中國食品營養(yǎng)學院理化分析與研究發(fā)現(xiàn):每100g知了若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學分析,蚱知了體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。

蚱蟬又叫知了,其蟬蛻及雄蟬都可以入藥。剛出土的老齡幼蟲營養(yǎng)豐富,蟲體蛋白質含量58-58%、脂肪含量10-32%。

這幾年已把蟬擺上餐桌,作為保健食品,市場需求量越來越大,價格愈來愈高。每只鮮蟬0.3-0.5元。僅靠野生資源已不能滿足需要,所以今已開始人工飼養(yǎng),有關人士認為,蟬將成為人類重要的綠色食品之一。

3、吃知了的注意事項

1.知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能，但同時會引起胃寒等疾病。

2.知了不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3.知了發(fā)生異味、惡臭，不可食用。

4.知了放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，即不可食用。

5.有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子，不可食用。

6.知了未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。

知了的吃法一般是油炸吃，由于是戶外的昆蟲，有些人不太敢吃，覺得不是很干凈，要采取合適的處理方法，之后才能吃，而且有些出現(xiàn)異味的昆蟲不宜吃，這種抓的知了一定要加工處理后再吃，以免其中的病菌造成感染，適當吃些知了還是有好處的。