苦瓜是十分有特色的一種蔬菜，吃起來(lái)很苦，雖然有苦味，但是苦瓜的營(yíng)養(yǎng)是很不錯(cuò)的，苦瓜有清熱降壓的作用，適合很多人群食用，苦瓜還可以和很多食材搭配，營(yíng)養(yǎng)味道更加豐富，那么苦瓜和什么食物搭配好？苦瓜怎么搭配吃養(yǎng)生功效好？

1、苦瓜的營(yíng)養(yǎng)搭配

苦瓜炒雞蛋：苦瓜與雞蛋同食，能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開(kāi)胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補(bǔ)血益氣的作用。

苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾開(kāi)胃。同時(shí)青椒中的維生素A配合熟苦瓜，有明目功效，針對(duì)夏天易發(fā)的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食療價(jià)值。

苦瓜常見(jiàn)做法還有涼拌，需要先用沸水焯一下，再放少許鹽、味精調(diào)味。焯的時(shí)候，最好整根放入水中（若苦瓜較大，可切成兩段下鍋），這樣能在把苦瓜煮熟的同時(shí)，最大限度地保留其中的生物堿。如果先將苦瓜切成薄片再用水焯，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)隨之流失，就達(dá)不到很好的食補(bǔ)效果了。

苦瓜炒蛋不僅沒(méi)毒，反而對(duì)牙齒等有好處哦！苦瓜渾身是寶，要多吃苦瓜哦！

2、苦瓜的功效作用

1、降血糖

苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜多肽以及多肽類(lèi)似物，這些成分都增強(qiáng)胰島B細(xì)胞活性的作用，苦瓜片泡水之后其有效成分大量的溶解在水里，飲用之后可降低血糖，調(diào)節(jié)血脂，適合糖尿病患者飲用。

2、清熱去火

苦瓜屬于寒性的食物，苦瓜片在食用之后可增加體內(nèi)的寒氣，有清除熱氣的作用，并且苦瓜中的苦味素中含有金納霜，這種物質(zhì)能作用于溫度神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)體溫中樞的興奮，能解熱去火，適合在夏季食用。

3、抗癌

苦瓜中還含有能抑制惡性腫瘤細(xì)胞生成和增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性的蛋白酶，能夠阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，具有明顯的抗癌作用。

4、美容養(yǎng)顏

苦瓜中含有大量的維生素，在食用之后能清除體內(nèi)的自由基，減少體內(nèi)黑色素的合成，緩解衰老，還能輔助清除體內(nèi)青春痘和黑斑，有美容養(yǎng)顏的作用。

5、減肥瘦身

苦瓜味苦，含有很多的苦味苷和苦味素，苦味素被稱(chēng)為“脂肪殺手”，在食用之后可減少體內(nèi)的脂肪和多糖，有減肥瘦身的作用。

6、殺菌滅菌

苦瓜中含有很多的植物酸性成分，比如草酸，維生素C等，具有很強(qiáng)的殺菌滅菌作用，食用苦瓜片可清除口腔內(nèi)的菌類(lèi)，對(duì)口腔潰瘍和外傷感染等有很好的治療效果。

7、開(kāi)胃健食

苦瓜片常用來(lái)泡茶，其香味濃郁尤其在泡水喝時(shí)最為明顯，在飯前飲用幾口苦瓜茶能起到很好的開(kāi)胃作用。主要起作用的是苦味素和苦瓜苷，健脾開(kāi)胃。