廚房對于一個家庭來說是很重要的一個地方，很多人在做飯的時候可能會受不了廚房油煙，但是沒有辦法，想要做飯一般都是有油煙的，所以只能平時用一些方法盡量讓油煙變少，一般的家庭會使用油煙機，當然還有其他方法，那如何減少廚房油煙？減少廚房油煙的方法？

1、控制炒菜油溫

炒菜的最適宜溫度是在180度，這個溫度油是不會冒煙的，當炒菜溫度超過了200度時，油煙就會大量產(chǎn)生；所以盡量以油鍋不冒煙為度，這樣既可減少油煙，又可以減少菜中維生素C等營養(yǎng)元素的損失。

2、使用厚底鍋

用底厚一點的炒菜鍋會減少油煙的產(chǎn)生，底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，很容易冒出大量的油煙，厚底鍋可以延長炒鍋溫度的上升，減少油煙，只要溫宿足夠高，過就會有油煙產(chǎn)生。

3、使用新油

炒菜時最好不要用反復使用過的油，要用新油，反復使用過的油不僅本身含有致癌物，其產(chǎn)生的油煙所含致癌物更多。

4、保持廚房通風

廚房安裝性能良好的排油煙機，開始炒菜時就將油煙機打開，保持廚房良好的通風環(huán)境，窗門最好打開，保持空氣流通，讓廚房的空氣處于對流狀態(tài)，在烹飪過程中要始終打開油煙機，炒完菜后10分鐘之后再將其關閉。

5、改善烹調(diào)方式

盡量不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的炒菜方式，爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然會讓鍋中的油大量冒煙，選擇蒸，煮的烹調(diào)方式，這樣既可從根本上杜絕油煙的產(chǎn)生，還可減少油的用量，還能減少食物營養(yǎng)物質(zhì)的破壞。

6、廚房油煙有什么危害

廚房往往是家庭中空氣污染做嚴重的空間，除了煤氣，天然氣等火源釋放出的有害氣體外，油煙就是另一污染源；長期被油煙熏，易患上油煙綜合癥，油煙中的有害氣體對人體的危害包括：誘發(fā)肺癌癥風險，誘發(fā)呼吸道疾病，皮膚暗淡蠟黃，加速老年病的發(fā)生等。

油煙綜合癥：油煙綜合癥又叫醉油，是指烹飪者做完飯后無食欲，卻覺得眼睛發(fā)澀，喉嚨發(fā)干，嚴重時眼睛有脹痛感，喉嚨伴有癢痛，食量不大，但是會漸漸發(fā)胖。

7、這樣這樣做

第1招:改變"急火炒菜"的烹飪習慣。不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕"油煙綜合征",下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

第2招:最好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油,炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。

第3招:一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風,同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。

第4招:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。