雞蛋是我們生活中非常常見(jiàn)的一種食物，富含豐富的蛋白質(zhì)，一天吃一個(gè)雞蛋能有效補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是對(duì)于膽囊炎患者來(lái)說(shuō)，在生活中的一切飲食都需要注意，不能吃脂肪含量或者膽固醇含量高比較高的食物，那膽囊炎患者可以吃雞蛋嗎？

1、膽囊炎的飲食原則

1、大量飲水，以便稀釋膽汁，減少濃膽汁對(duì)膽囊壁的刺激；

2、低脂肪、低膽固醇的食物，避免食用動(dòng)物的內(nèi)臟及蛋黃、魚(yú)籽等，也不宜吃油炸的食物及肥肉；

3、忌食刺激性食物。

2、雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。膽固醇集中在蛋黃，每100克，含1500毫克，易被人體吸收。

3、膽囊炎不能吃雞蛋

雖然雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，但是也屬于高膽固醇食物，可以促進(jìn)膽固醇型結(jié)石的生成。所以，膽囊炎和膽結(jié)石病人不能吃雞蛋，特別是煎雞蛋。

4、為什么不能吃雞蛋

因?yàn)殡u蛋含有豐富的膽固醇，膽囊炎患者攝入大量的膽固醇時(shí)需要分泌膽汁予以消化，這個(gè)時(shí)候就會(huì)加重膽囊的收縮，從而導(dǎo)致膽囊炎復(fù)發(fā)和加重病情。

5、飲食注意

1、少吃高脂肪、高膽固醇食物，如蛋黃、魚(yú)子、動(dòng)物肝、腦腸等。膽汁中膽固醇增高，易于形成膽固醇結(jié)石。

植物油既可降低膽固醇，又可促使膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸防止膽石形成，故宜以植物油為主。油炸、油煎食品最好不吃，以免誘發(fā)膽絞痛。烹調(diào)上盡量清淡、少油，家蒸、煮，忌煎、炸。

2、慢性膽囊炎如何調(diào)理飲食？減少纖維素含量，減少渣飲食還可減少對(duì)胃腸的刺激。

3、增加食品中的蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例，以保證熱量需要和利于肝糖原的生成。

4、慢性膽囊炎如何調(diào)理飲食？增加進(jìn)餐次數(shù)，以刺激膽汁分泌，減少膽囊中膽汁淤滯濃縮。

5、多吃富含維生素A的食品，如胡蘿卜、番茄等黃紅色的水果蔬菜。因維生素A能保持膽囊內(nèi)壁上皮的健全，也可減少膽固醇結(jié)石的形成。蘿卜、水果汁、薺菜、山楂等有利膽疏肝的作用，可常吃。