夏天的時(shí)候很多人的胃口不是很好，因?yàn)樘鞖獗容^炎熱，整個(gè)人的身體比較燥，許多食物都不是很想吃了，而且夏季身體代謝的比較快，需要吃一些有營(yíng)養(yǎng)，清熱去火的食物，那么夏季吃什么好呢？夏天的食譜有哪些？下面一起來(lái)看看吧！

1、苦瓜釀

夏季天氣炎熱，許多人群容易食欲不振,吃一些有苦味的菜可以消暑助消化，因?yàn)榭喙戏N所含的生物堿可以促進(jìn)血液循環(huán)，刺激味蕾，使之分泌更多的唾液；此外苦味還能刺激胃液和膽汁的分泌。中醫(yī)認(rèn)為苦瓜屬寒涼食物，多吃苦瓜能降火，去痘痘，排濕熱，還能提神醒腦。接下來(lái)我們一起來(lái)看看功效多多的苦瓜如何做成美味的苦瓜釀。

取苦瓜兩條切段掏心，瘦肉少許剁成餡，肉末中拌入洋蔥末，鹽等調(diào)味料，將肉末塞入苦瓜段中裝盤(pán)，大火15分鐘蒸熟即可。這樣肉末可以吸收苦瓜的清香，苦瓜因?yàn)橛腥舛诟斜容^細(xì)膩潤(rùn)澤，實(shí)屬夏日美食佳品。

2、涼拌萵筍絲

萵筍像苦瓜一樣，也屬于苦味蔬菜，可以刺激消化酶的分泌，具有開(kāi)胃的功效；并且萵筍中鉀的含量高于鈉，有利于人體細(xì)胞內(nèi)外離子平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌；萵筍中還含有大量維生素和礦物質(zhì)，對(duì)其加熱可以產(chǎn)生抑制癌癥的物質(zhì)，可以防癌抗癌。涼拌萵筍絲的做法如下：

取萵筍一根，去皮切絲，焯水待用；將適量香醋，糖，鹽雞精，香油調(diào)成汁加入萵筍絲拌勻，撒上熟芝麻就可以了。

3、冰爽涼粉

聽(tīng)菜名就很涼快了吧？火辣辣的天氣里來(lái)上一碗狂拽酷炫嫩滑清涼爽口的涼粉再愜意不過(guò)了。馬上切換到做菜頻道：

將100g水和100g綠豆淀粉混合均勻，倒入燒開(kāi)的1000g開(kāi)水中，不斷攪拌至濃稠狀態(tài)，倒入碗中冷卻后放入冰箱冷藏；取一勺醋，小半勺香油，鹽、胡椒粉少許，和半勺辣椒油調(diào)成汁待用；最后將涼涼的粉切成條狀放入湯汁中拌勻幾成美味的冰涼粉。

4、夏天吃什么防曬

1、高維生素C水果

維生素c是“永遠(yuǎn)的美膚圣品”，每天吃2-3份水果，其中一樣選擇高維生素c的番石榴、奇異果、草莓、西紅柿或是柑橘類。維生素c是抑制黑斑的有效制劑，堪稱美白之王。因此修復(fù)曬后的皮膚就必須多食用一些含維生素c的水果。要想擁有對(duì)紫外線防御能力強(qiáng)的肌膚，還須充分?jǐn)z取防止肌膚老化的維生素E，增加皮膚抵抗力的維生素A，增加皮膚彈性的鈣，這些都能從食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助食品中獲得。

2、番茄（西紅柿）

番茄是最好的防曬食物。番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同時(shí)吃一些土豆或者胡蘿卜會(huì)更有效，其中的β胡蘿卜素能有效阻擋uv。而且其含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合補(bǔ)充人體水分的損失。此外，它還含有多種具有皮膚生理活性的氨基酸，易被皮膚吸收，對(duì)面部皮膚的滋潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)、防曬、增白效果較好。

3、黃紅色的蔬果

紅、橘、黃蔬果或食物及深綠色葉菜，如胡蘿卜、木瓜、白薯、南瓜、空心菜等，多含有大量胡蘿卜素及其他的植物化學(xué)物質(zhì)，有助于抗氧化，增強(qiáng)皮膚抵抗力。

4、綠茶和巧克力

研究指出，喝綠茶或是使用含綠茶成分的保養(yǎng)品，可以讓因日曬導(dǎo)致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過(guò)氧化物減少約1/3。一般健康人喝茶養(yǎng)生，每天2—4杯較合適，也可將不同類的茶換著喝；另外眾多科學(xué)研究為巧克力洗清冤屈，證實(shí)它是對(duì)健康有益的好食物，因?yàn)榍煽肆锖胸S富的抗氧化物，如可可多酚、類黃酮，適量攝取對(duì)皮膚有益。

5、豆制品和堅(jiān)果

大豆中含有的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，它具有抗氧化的作用，能夠幫助女性維持光澤細(xì)嫩的皮膚，例如豆腐、豆?jié){都是不錯(cuò)的防曬食物；而堅(jiān)果中的植物油大多富含維生素E，能夠幫助消除自由基和抗氧化，在夏日，多吃堅(jiān)果類食物，能夠起到防曬的作用。