芋頭是非常營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，很多人都十分喜愛吃，但是我們都知道蔬菜應(yīng)季吃才是最好的。那么芋頭什么時(shí)候收獲？吃芋頭時(shí)又要注意哪些事？

1、芋頭什么時(shí)候收獲

(1)芋頭什么時(shí)候收獲

芋頭在每年的9~10月收獲。

芋頭有母芋和子芋的區(qū)別，母芋是在春季種植的種子，在發(fā)芽之后會(huì)緩慢的長(zhǎng)大，在7~8月時(shí)便會(huì)開始長(zhǎng)出子芋，在9~10月時(shí)子芋便會(huì)長(zhǎng)大成熟。

(2)芋頭什么時(shí)候吃最好

芋頭最好是飯間食用。

芋頭和土豆一樣含有豐富的淀粉，可做成菜肴，也可作為主糧來食用，因此，這種食物含有大量能量，不適合在平時(shí)食用，在吃飯時(shí)食用，可也不可大量食用，避免出現(xiàn)肥胖。

(3)芋頭怎么保存

一、將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)。

二、在購(gòu)買之后盡可能快點(diǎn)將它食用完，因?yàn)橛箢^容易變軟。

三、芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7攝氏度時(shí)，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

(4)吃芋頭的注意事項(xiàng)

一、生芋有小毒，食時(shí)必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

二、芋頭含有大量的淀粉，不宜食用過多，過多食用芋頭會(huì)導(dǎo)致腹脹。

2、芋頭發(fā)芽能吃嗎

(1)芋頭發(fā)芽了能吃

芋頭發(fā)芽了是能吃的，沒有任何的毒素或者成分改變，因?yàn)槲覀冊(cè)谫I芋頭的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)芋頭其實(shí)有兩種，一種是小小的圓芋頭，這種芋頭是今年才長(zhǎng)出來的小果，是沒有芽的，但是還有種就是老芋頭，塊頭比較大，紋理清晰可見，這種芋頭就是發(fā)芽之后的，很多人還就喜歡這種老芋頭。

(2)芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

(3)芋頭的功效

其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

(4)芋頭的挑選方法

一、查看芋頭的外皮是否完整，是否有腐爛，霉變，硬化，干枯等變化。

二、檢查芋頭是否新鮮，主要是查看芋頭是否還帶有泥土的氣息。

三、檢查芋頭的大小，不同的菜肴需要不同的芋頭，選擇適合的芋頭。

(5)吃芋頭的注意事項(xiàng)

一、生芋有小毒，食時(shí)必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

二、芋頭含有大量的淀粉，不宜食用過多，過多食用芋頭會(huì)導(dǎo)致腹脹。

3、芋頭的功效與作用及禁忌

(1)健脾消食

脾生血，胃消食，脾胃強(qiáng)健，則人體氣血生化充足，身體強(qiáng)健，脾是人體后天營(yíng)養(yǎng)的輸送者，是人的“后天之本”。而芋頭入脾胃經(jīng)，可補(bǔ)益脾胃，增強(qiáng)脾胃的消化功能，所以建議胃腸不好的人應(yīng)該多吃一些芋頭，健脾消食，促進(jìn)消化吸收。

(2)改善便秘

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能促進(jìn)食欲，幫助消化；同時(shí)又富含膳食纖維，能刺激胃腸道的蠕動(dòng)，增加大便的體積，有非常好潤(rùn)腸通便作用，適當(dāng)食用，可以改善便秘。

(3)保護(hù)牙齒

芋頭成分豐富，除了含有淀粉、粗蛋白、多種維生素以及各種必需礦物質(zhì)外，還含有人體骨骼和牙齒所必需的氟，所以吃芋頭能補(bǔ)充人體的氟，促進(jìn)牙齒牙釉質(zhì)的修復(fù)，有效預(yù)防齲齒。

(4)活血化瘀

芋頭味辛，而辛味具有發(fā)散的功能，所以對(duì)于疏通淤血很有幫助，當(dāng)?shù)驌p傷出現(xiàn)局部淤血腫塊時(shí)，可取芋頭和生姜等量，芋頭去皮搗爛如泥，生姜搗爛取汁，拌入芋頭泥中，加上適當(dāng)面粉攪拌成糊狀，敷在患處，每天更換一次，效果顯著。

(5)消毒消腫

芋頭的成分復(fù)雜，其中有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高機(jī)體的抵抗力，同時(shí)這種黏液蛋白對(duì)蜂毒、蛇毒等有一定的治療效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的腫脹。

(6)防癌抗癌

芋頭還含有豐富的微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫力，可以作為防治癌癥的主要膳食之一，在癌癥的手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，芋頭都有較好的輔導(dǎo)作用。

(7)美容養(yǎng)顏

芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，促使人體內(nèi)環(huán)境偏向于弱堿性，弱堿性內(nèi)環(huán)境有宜于身體健康。

(8)芋頭的飲食禁忌

芋頭的食用方法很多，由于芋頭淀粉的含量很高，所以芋頭用蒸煮是最健康的食用方法。

食用芋頭一定要保證芋頭熟透，否則，芋頭有小毒，食用未熟透的芋頭容易導(dǎo)致悶氣或胃腸積滯。

芋頭皮含有對(duì)人體皮膚有刺激性的成分，會(huì)使皮膚瘙癢，在去皮時(shí)可盡量避免與其接觸，防止瘙癢。一旦引起瘙癢了，可用生姜涂抹癢處，有一定的止癢效果。