隨著天氣的升溫，路邊大排檔生意逐漸變得火爆起來(lái)，大家聚會(huì)也喜歡選個(gè)攤子開(kāi)幾瓶啤酒，痛快擼串。說(shuō)到大排檔就不得不提油燜大蝦了，那種麻辣、酥爽讓人不能忘懷，可是每年冬天之后就龍蝦下架，沒(méi)得吃了。那么每年的幾月份小龍小重新上架？油燜大蝦幾月份才有的吃呢？

1.三月初就有售

經(jīng)常去大排檔擼串的朋友們可能清楚，三月初龍蝦就已經(jīng)開(kāi)始上架了，不過(guò)這個(gè)時(shí)候只有一些場(chǎng)子比較大的店有售龍蝦，一些小的場(chǎng)子暫時(shí)還沒(méi)有，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候還不是特別好賣(mài)，所以人少的小場(chǎng)子一般都不會(huì)準(zhǔn)備，否則賣(mài)不出去就虧了，3月的時(shí)候可以去一些門(mén)面較大的拍檔吃蝦子。

2.初春怎么吃蝦

初春的蝦子不是特別好吃，龍蝦是一種會(huì)冬眠的生物，秋天天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)涼的時(shí)候，它就會(huì)在水邊的淤泥里挖一個(gè)很深的洞，然后鉆進(jìn)去不出來(lái)，整個(gè)冬天都靠消耗自身儲(chǔ)存的能量度日。初春的龍蝦一般都不是它自己爬出來(lái)的，而是被人工挖出來(lái)的，這個(gè)時(shí)候的龍蝦已經(jīng)被消耗了大部分的能量，而且還沒(méi)有開(kāi)始進(jìn)食，身體里面沒(méi)有太多的肉，蝦黃也很少，建議這個(gè)時(shí)候可以只吃蝦球解饞，油燜大蝦就沒(méi)必要點(diǎn)了，免得浪費(fèi)，待到五六月份再敞開(kāi)吃。

3.吃蝦注意事項(xiàng)

（1）有些人會(huì)對(duì)龍蝦過(guò)敏，建議不要為了滿(mǎn)足口腹之欲而傷害身體，在確保自身安全的情況下再食用。

（2）烹飪小龍蝦一般都會(huì)放較重的佐料，吃了可能會(huì)導(dǎo)致上火，如果你容易長(zhǎng)痘或者已經(jīng)長(zhǎng)痘，建議少吃，否則可能會(huì)爆發(fā)出來(lái)。

（3）小龍蝦雖說(shuō)好吃，但也不宜一次性吃的太多，記得去年新聞上有說(shuō)：一對(duì)夫妻一口氣吃了10斤龍蝦，得了橫紋肌溶解癥，所以要慎重。