我們現(xiàn)在用中藥主要就是煎煮食用，但是煎煮的這個操作很容易影響到藥物的成分，比如水添加的量會直接影響到藥物的濃度，而煎藥的火候也會影響藥物的成分狀態(tài)等等，所以煎藥需要注意的事項有很多。那么，煎藥前要準(zhǔn)備什么？煎中藥過程中要注哪些事項？

1、煎藥前的準(zhǔn)備

1、中藥先浸泡20-30分鐘

先將中藥浸泡一段時間，可以讓藥物更好的吸收水分，這樣煎出來的湯藥治病效果比較好。而這個浸泡藥材的水最好選擇冷水，因為水溫太高的話會讓藥材里的淀粉糊化、蛋白質(zhì)凝固，這樣煎煮的時候就不能讓藥物有效成分溶出。另外，也不要用水沖洗藥材，很多人認(rèn)為藥材要先洗一洗這樣才感覺，其實，這樣水洗會讓藥材有效成分丟失，降低藥效，特別是已經(jīng)研成粉末的藥材更不宜水洗。

2、煎藥器皿有講究

想煎好中藥，器皿的選擇也很重要，好的器皿可以中藥有效成分更好的溶出。煎中藥最好選擇砂鍋、搪瓷、瓦罐、玻璃器皿，不要用鋁、銅、鐵器皿。

3、用純棉布包裹藥材

如果需要將藥材做成藥包的話，最好選擇純棉紗布包裹藥材，這樣做是為了讓藥容易溶于水。

4、用涼開水煎藥

煎中藥最好不要用自來水，因為自來水中含有氯，它會破壞中藥的有效成分，而自來水燒開后，氯會揮發(fā)掉，這樣可以減低中藥有效成分損失的概率。

2、煎藥中的注意事項

1、水的用量

煎中藥，一般水要高出藥材面3厘米-5厘米，不同的湯藥，要更加醫(yī)師的囑咐用量，在煎煮中藥的時候不要隨意加水。

2、煎煮的時間

有些人認(rèn)為中藥煎的時間越長，煎出來的中藥越濃越好，其實這是錯誤的。中藥煎到一定時間藥液有效成分達(dá)到最高值，如果在不斷的煎煮，反而會讓有效成分不斷蒸發(fā)而減少，降低藥效。過濃的藥湯服用后還會導(dǎo)致惡心、嘔吐等不良反應(yīng)，所以，煎煮時間也不要太長。

3、先武后文

這里的武、文指的是用火，在中藥煮沸前要用武火，中藥煮沸后要用文火，用文火的好處就是能減少水分的蒸發(fā)，又可以保持沸騰的狀態(tài)，有利于藥物有效成分的溶出。

4、煎藥時要經(jīng)常攪動

煎藥并不是藥材放鍋里開火燒就可以了，煎藥過程中藥經(jīng)常觀察煎藥情況，要經(jīng)常攪動，避免將中藥煮糊或煎干。

3、煎藥時間

煎藥的時間從水開后算起，分為三種情況：

1.用于治療急性熱病、四季外感風(fēng)寒、風(fēng)熱類疾病的清熱發(fā)散性藥物。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20分鐘，第二煎沸后再煎10~15分鐘左右。

2.用于治療一般常見的慢性病，如：脾胃病、臟腑功能失調(diào)、高血壓病、心血管類疾病的調(diào)理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30分鐘，第二煎沸后再煎15～20分鐘左右。

3.用于治療虛損性疾病的補(bǔ)益藥，如：氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右，第二煎藥沸后再煎20~30分鐘。