燕窩是很名貴的保健營養(yǎng)品，適當(dāng)食用可以為健康帶來很多的好處，但是就因為燕窩較貴，因此假冒產(chǎn)品也是非常多的，因此購買燕窩的時候一定要鑒別真?zhèn)?，那么如何鑒別真假燕窩？燕窩的食療藥膳有哪些？下面就來詳細(xì)了解如何鑒別燕窩的真假吧。

1、如何鑒別燕窩呢

完整者呈不整齊的半月形或船型，常凹陷成兜狀，長6-10厘米，寬3-5厘米；表面黃白色或灰白色，附著巖石一面較平，另一面微隆起，窩的內(nèi)部粗糙，似絲瓜絡(luò)樣，放大鏡下可見細(xì)小羽毛。質(zhì)硬而脆，斷面細(xì)膩，呈角質(zhì)樣光澤。浸水后柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性?；馃蓄^發(fā)燒焦的焦臭味。氣微腥，味微咸，嚼之有黏滑感。

燕窩含有酰胺氮、腐黑物氮、精氨酸氮、胱氨酸氮、組氨酸氮、賴氨酸氮等含氮物質(zhì)，又含氨基乙糖及類似黏蛋白的物質(zhì)。有養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)中，化痰止咳等功效。適應(yīng)于久病虛損，肺癆咳嗽，痰喘，咯血，吐血等。

服用燕窩也很有講究，每次5-10克，煎湯或蒸服為佳。

2、燕窩的食療方法

1、體虛多汗：黃芪20克，燕窩5克。取黃芪煎水，黃芪水與燕窩共燉爛食。

2、虛勞咳嗽：沙參6克，燕窩9克，百合15克。三味藥加水共燉爛食。

3、吃燕窩的注意事項

1：燕窩性平屬水，可以和各種食物相配，沒有和燕窩起不良反應(yīng)的食物。不過燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，同時，因為燕窩含有較多的蛋白質(zhì)，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

2：吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。

3：感冒發(fā)燒的時候，人體對燕窩營養(yǎng)吸收能力差，這個時候不要吃燕窩。

4：在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

5：吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好。

6：吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉里面含有茶酸，會破壞燕窩的營養(yǎng)，最好就隔開1小時再喝。

7：不滿4月的新生兒不能吃燕窩，因為他們消化系統(tǒng)發(fā)育還不夠完全，吃燕窩可能會導(dǎo)致消化不良。4月以后就可以食用，燉的時間稍長一點(diǎn)的燕窩粥孩子吃了可增加體質(zhì)和食欲，促進(jìn)身體和智力的生長發(fā)育。

8：吃燕窩可以增強(qiáng)免疫力預(yù)防癌癥，癌癥患者化療、放療后，吃燕窩也能幫助康復(fù)、恢復(fù)元?dú)?、補(bǔ)充營養(yǎng)、提高免疫力。但是對于尚未治療或者癌癥晚期的患者，吃燕窩猶如抱薪救火，反而有害。

9：對蛋白質(zhì)類食品過敏的朋友，比如說吃雞蛋會過敏的，可以從小量吃起，每次1克，兩天一次，再慢慢增加量。

10：對于服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。

燕窩雖是很好的養(yǎng)生產(chǎn)品，但也不是要求多吃就能把養(yǎng)生做到最好，而是要適量，并且在吃燕窩時還要注意上面的食用禁忌，這樣也才能在日常生活中多多的注意禁忌，起到吃燕窩絕佳的價值，千萬不可盲目胡亂的去吃，這樣還是很有可能影響到自身身體健康的。