在日常中，對于患有糖尿病的朋友們來說，在飲食方面就應(yīng)該非常注意了，因為糖尿病是一種慢性疾病，治療的時間是比較漫長的，因此除了配合藥物治療之外，還可以利用飲食來緩解糖尿病病情，特別是應(yīng)該多吃一些蔬菜，因為蔬菜中含有的營養(yǎng)能夠幫助患者朋友們減少血糖的波動以及控制血糖。

一、糖尿病吃的蔬菜

1.“大”——葉子大的蔬菜

葉子大的蔬菜，膳食纖維含量豐富，能夠幫助我們減少餐后血糖的波動、增加飽腹感。糖友可以選擇葉子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麥菜等。

2.“根”——根莖和塊莖類蔬菜

在糖友的膳食中，常用塊根類蔬菜來替代主食，比如土豆、芋頭、山藥、藕片等。因為它們的淀粉含量比較高，吃這些蔬菜的同時，需要相應(yīng)減少一些主食，比如米飯、面條等。

3.“粗”——莖稈粗的蔬菜

莖稈粗的蔬菜膳食纖維含量也很豐富，對于減少餐后血糖的波動、增加飽腹感也有幫助。多選擇一些莖干粗的蔬菜，比如花菜、芹菜、筍等。

4.“深”——顏色深的蔬菜

深色的蔬菜中含有的天然化學(xué)物質(zhì)，對保護(hù)心血管健康、控制血糖、改善胰島素抵抗有一定的效果。糖友們可以適量增加這些深色蔬菜在食物中的比例，比如深紫色的紫甘藍(lán)、橙黃色的胡蘿卜等。

5.“豆”——豆類以及豆制品

大豆和豆制品，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，而且鈣的含量比較豐富，可以幫助糖友強(qiáng)身健骨。其次，它們的膳食纖維豐富，可以幫助我們控制餐后的血糖。對于沒有腎臟疾病的糖友來說，各種雜豆、鮮豆和豆莢類蔬菜是很好的選擇。

二、糖尿病人飲食禁忌

1.忌辛辣食物

糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標(biāo)，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性質(zhì)溫?zé)?，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者?yīng)忌食這類調(diào)味品。

2.低鈉高纖維素飲食

高鈉飲食可增加血容量，誘發(fā)高血壓，增加心臟負(fù)擔(dān)，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病并發(fā)癥。所以，糖尿病人應(yīng)以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內(nèi)。而可溶解的纖維素有利于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類食物。

3.遠(yuǎn)離煙酒

酒性辛熱，可直接干擾機(jī)體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發(fā)低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。

4.限富含淀粉食品和忌高糖食品

富含淀粉的食品(大米、白面、薯類、豆類、谷類)，進(jìn)入人體以后，主要分解為碳水化合物，它雖是機(jī)體熱量的主要來源，但因其可直接轉(zhuǎn)化為糖，因此必須限量。否則，病情將無法控制。糖尿病患者在忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類制品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。因為這些食品可導(dǎo)致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。

三、患病原因

1、生活水平提高

隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，餐餐精米白面，頓頓大魚大肉，肉蛋奶吃得過多，粗糧、蔬菜吃得太少，高熱量、高脂肪、高蛋白飲食使糖尿病隊伍空前壯大，這就給糖尿病的產(chǎn)生提供了物質(zhì)條件。

2、遺傳因素

糖尿病屬于多基因顯性遺傳性疾病，常呈現(xiàn)出家族聚集性，特別是母系遺傳性更強(qiáng)，我國人種屬于易發(fā)病人種。歐美等國家白種人糖尿病的患病率為3%～10%，而生活在這些地區(qū)的印度及中國移民的患病率可達(dá)15%～20%。一般說來，2型糖尿病的遺傳性比1型糖尿病更明顯，母親有2型糖尿病，其子女患病概率約為20%;父親有糖尿病，子女患病概率約為15%;父母均有2型糖尿病，子女則約有25%患病。需要指出的是，糖尿病的遺傳主要是一種易患傾向，至于是否發(fā)病或何時發(fā)病，與生活方式等環(huán)境因素有很大關(guān)系。

3、保健意識增強(qiáng)

隨著社會文明的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)收入的增加和保健意識的增強(qiáng)，使人們對糖尿病的警惕性也提高了，如沒有自覺癥狀進(jìn)行血糖檢查，因而糖尿病在體檢被發(fā)現(xiàn)者明顯增加。同時，人們對自身健康越來越關(guān)注。每年一次的健康體健越來越流行。疾病的檢測手段也提高了，對于糖尿病，只要一滴血就可以診斷了，這就使超過一半沒有癥狀的糖尿病人也被發(fā)現(xiàn)了。

4、不健康生活方式

現(xiàn)在我國居民自我保健意識和保健知識還相對缺乏，當(dāng)工作與健康發(fā)生矛盾，當(dāng)情緒與健康發(fā)生矛盾，當(dāng)享受與健康發(fā)生矛盾，選擇工作，選擇享受，恣意妄為，拋棄健康者大有人在。所以，由于對糖尿病知識及其嚴(yán)重并發(fā)癥的不了解，亂吃濫喝，營養(yǎng)過剩，通宵熬夜，嗜煙酒無度，長期處于緊張焦慮狀態(tài)之中，缺乏體育鍛煉，以車代步，這些勢必導(dǎo)致越來越多的糖尿病人。

5、肥胖因素

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，肥胖與糖尿病有很大關(guān)系。肥胖者體內(nèi)的脂肪總量增加，而脂肪細(xì)胞表面的胰島素受體數(shù)目減少，使之對胰島素的敏感性降低，最終發(fā)生糖尿病。據(jù)調(diào)查，有60%～80%的成年糖尿病患者都屬于肥胖體型。