都說(shuō)一到冬天就是吃烤地瓜的季節(jié)，外面賣(mài)的烤地瓜，也實(shí)在是太貴了，自己在家做即經(jīng)濟(jì)又美味，那做烤地瓜選什么地瓜好？怎么防止烤地瓜爆炸？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、烤地瓜選什么地瓜

2、防止烤地瓜爆炸竅門(mén)

3、烤箱烤地瓜切開(kāi)怎么烤

烤地瓜選什么地瓜

1、顏色鮮艷口感好 要挑選色澤鮮艷，飽滿的紅薯，外，挑選紅薯的時(shí)候，可以選里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯(cuò)哦。

2、表皮光滑最新鮮首先，看看紅薯有沒(méi)有發(fā)霉的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選，其次，要觀察一下，有沒(méi)有放太久，不新鮮了。這個(gè)從表面很容易看的出來(lái)，放久的紅薯顏色很暗，看起來(lái)有點(diǎn)干癟癟的沒(méi)有水分。而且表皮粗糙的也不好。

3、黑斑不要選紅薯表面上有小黑洞的，說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛，黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會(huì)被破壞。

防止烤地瓜爆炸竅門(mén)

防止烤地瓜爆炸，有四個(gè)小竅門(mén)。一是在烤制前給地瓜包上一層錫紙。二是在地瓜上扎孔，能減少地瓜受熱后所承受的壓力。三是在烤制時(shí)，每隔一段時(shí)間將地瓜取出來(lái)翻面。四是需要把控好烤制地瓜的溫度，溫度過(guò)高，地瓜內(nèi)部壓力大會(huì)容易導(dǎo)致爆炸。為了防止地瓜爆炸，我們可以在烤制前，用錫紙把地瓜包好后再放入烤箱。這樣烤出來(lái)的地瓜香甜多汁，還不會(huì)爆炸。

在將地瓜洗凈后，可以用餐叉在地瓜上刺孔，平均每個(gè)地瓜刺6～10次，刺的孔最好均勻的分開(kāi)。在地瓜上刺孔，可以讓熱量滲透到地瓜里，同時(shí)也不會(huì)讓地瓜在烤制的過(guò)程中產(chǎn)生太大的壓力。

在烤制地瓜過(guò)程中，可每隔一段時(shí)間給地瓜翻面，使其能受熱均勻，受熱均勻的地瓜不易爆炸?？局频毓?，溫度是非常重要的。提前將烤箱預(yù)熱幾分鐘，溫度設(shè)置在220度左右，溫度太高，會(huì)使地瓜受到壓力，容易爆炸。

烤箱烤地瓜切開(kāi)怎么烤

不建議切開(kāi)烤。

正常情況下烤紅薯都是將整個(gè)紅薯放在烤箱里面烤，這樣才能避免紅薯中水分的蒸發(fā)，烤出來(lái)紅薯才會(huì)更好吃一些。

如果將紅薯切開(kāi)之后再烤的話，雖然烤熟的時(shí)間更短，但是也增加了受熱的面積，水分也會(huì)蒸發(fā)得更快，烤出來(lái)的紅薯吃起來(lái)會(huì)比較干，所以一般不建議將紅薯切開(kāi)之后烤。