是一種中草藥，它是一種解表藥，不管是生吃還是熟吃都是可以的，這種中藥在我國的分布非常廣泛，在中醫(yī)學(xué)的運用非常普遍。葛根的功效及作用有哪些？葛根都有哪些吃法？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、葛根的功效及作用

2、葛根都有哪些吃法

3、藕粉和葛根粉的區(qū)別

葛根的功效及作用

1、降壓作用

葛根中所含的葛根素對高血壓引起的頭痛、頭暈、耳鳴等癥狀有明顯的療效。時不時會頭痛的患者可以多熬些葛根湯來喝。

2、提高學(xué)習(xí)記憶功能

希望自己的孩子學(xué)習(xí)成績有所提高嗎？想讓自己的孩子聰明過人嗎？不要羨慕別人的孩子聰明，我們可以合理地利用飲食來改善我們的腦活力。而葛根就是其中的一種，常吃葛根可以提高記憶力喲。

3、抗癌

葛根具有一定的抗癌作用，有明顯的誘導(dǎo)腫瘤壞死因子作用，對順鉑有減毒增效作用。

葛根都有哪些吃法

1、桂花葛粉羹

葛根磨粉后先用涼開水適量調(diào)葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調(diào)拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳，具有清熱生津，解肌發(fā)表的功效。適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。

2、葛根粉粥

葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成后酌加調(diào)味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養(yǎng)機體，升舉人體陽氣的功效?？捎糜谛哪X血管病癥的預(yù)防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。

3、葛根湯

將葛根切片洗凈后，可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯，加上調(diào)味品即可食用。此湯清香味美爽口、營養(yǎng)豐富、老少皆益。特別是夏暑季節(jié)的美味佳肴。

4、葛粉飯

先用開水將涼粟米飯淋濕，加人葛粉拌勻，放入豆豉汁水適量，在旺火上煮熟。適當(dāng)拌以調(diào)味品即可食。此飯清心醒脾，增長智力，可用于記憶衰退等病癥。

藕粉和葛根粉的區(qū)別

一、原料不同

葛根粉：為豆科植物野葛的塊根制成的淀粉，其味道甘涼可口，既做食用也做藥用。

藕粉：為睡蓮科多年水生宿根的草本植物—蓮的肥大根莖加工制成的淀粉，一般采用新鮮的老藕。

二、顏色不同

葛根粉：一般呈白色或者微黃色，若出現(xiàn)其它顏色，可能是添加了色素的原因。

藕粉：一般是白色，但與空氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)后，顏色可能轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒓t，保存時間長時，可能會變成深紅色。

三、氣味、口感不同

葛根粉：聞之無明顯氣味，味微甜，放入口中不易融化，可能與唾液黏糊在一起成團狀。葛根粉沖泡好之后，用勺子挑起一勺葛根粉，讓它自然流下后形態(tài)會呈線狀。

藕粉：藕粉氣味清甜，味甘，質(zhì)地細膩，放入口中極易融化。沖泡后的藕粉用勺子挑起流下時不會呈線狀。