蘆筍，屬于百合科，是需要種植的植物，蘆筍幼莖出土見到陽光后就成為綠色，叫做綠蘆筍，主要用來直接食用，而培土軟化后的是白蘆筍，主要用來做罐頭。蘆筍是營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵和多種維生素。適量吃好處很多，那吃蘆筍會過敏嗎？接下來就讓我們來一起了解看看吧！

本文目錄

1、吃蘆筍會過敏嗎？

2、吃蘆筍過敏了怎么處理？

3、蘆筍什么人不能吃？

4、蘆筍怎么做好吃？

吃蘆筍會過敏嗎？

蘆筍是這幾年比較走紅的網(wǎng)紅蔬菜，從范圍上來說，大部分人群是可以吃蘆筍的，但是蘆筍中含有一些易過敏的成分，易過敏體質(zhì)的人群食用蘆筍后可能會引起過敏反應(yīng)，常見癥狀有：瘙癢、局部紅腫，長皮疹，或者有腹痛、咽喉疼痛，頭暈頭痛等。一般遠(yuǎn)離過敏源，服用抗過敏藥物后癥狀即可得到有效緩解，情況嚴(yán)重的需要立即就醫(yī)進(jìn)行治療。

吃蘆筍過敏了怎么處理？

大部分的人群食用蘆筍并不會導(dǎo)致過敏，但是有一小部分易過敏體質(zhì)的人群食用蘆筍后可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、頭痛、咽喉疼痛等過敏癥狀；如果出現(xiàn)上述過敏癥狀，首先應(yīng)遠(yuǎn)離過敏源，停止進(jìn)食蘆筍，然后多喝水或進(jìn)行催吐以減少食物的吸收，減輕過敏反應(yīng)，而癥狀嚴(yán)重者應(yīng)當(dāng)立即前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下行抗過敏等對癥治療。

蘆筍什么人不能吃？

1、痛風(fēng)患者

蘆筍中嘌呤含量比較高，痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用，否則容易導(dǎo)致體內(nèi)的血尿酸水平升高，從而可能引發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀。

2、脾胃虛寒者

蘆筍味甘，微苦，性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用蘆筍，否則其涼性容易加重腸胃的刺激，從而加重腹瀉、便溏等脾虛癥狀。

3、結(jié)石患者

蘆筍中富含草酸，它容易與鈣發(fā)生反應(yīng)，生成草酸鈣成分，從而容易引起或誘發(fā)結(jié)石，因此有尿結(jié)石、腎結(jié)石等泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者應(yīng)慎吃蘆筍。

蘆筍怎么做好吃？

1、蠔油蘆筍

材料：蘆筍200克，蠔油、食油、食鹽各適量。

做法：蘆筍洗凈，去外皮，放入鍋中焯燙片刻，撈出，晾涼。鍋中熱油，加入蘆筍、鹽，開大火翻炒兩分鐘。然后加入蠔油，繼續(xù)翻炒均勻裝盤即可。

2、蘆筍炒百合

材料：蘆筍300克，鮮百合50克，紅椒塊、食鹽、食油各適量。

做法：將鮮百合洗凈用手掰開，蘆筍去皮，切成菱形備用。

鍋中倒入清水，放入蘆筍、百合、紅椒塊焯燙至變色，將食材撈出，瀝干水分備用，凈鍋，倒入食油燒熱，放入蘆筍、百合、紅椒翻炒、然后加入適量食鹽翻炒均勻后即可出鍋。

總結(jié)：對蘆筍過敏食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。