萵筍，眾所周知其可食用的根莖部分肉質(zhì)脆嫩、清爽可口，單吃或者搭配烹飪都是都可以的，鑒于萵筍食性偏涼，如果要搭配其它食物的話建議搭配顏色豐富、食性溫和的食材，例如胡蘿卜、雞蛋等都是很不錯(cuò)的，不僅賣相好看，食物性質(zhì)不沖突，還能為身體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。具體的功效介紹如下！

本文目錄

1、萵筍的功效有哪些？

2、吃萵筍注意什么？

3、萵筍與什么一起吃好？

萵筍的功效有哪些？

1、開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳

萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強(qiáng)壯機(jī)體

萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

吃萵筍注意什么？

1、萵筍忌咸,烹調(diào)時(shí)不宜放鹽過多,否則可使?fàn)I養(yǎng)成分外滲,也影響其口味。

2、萵筍不宜用銅制器皿烹制或存放食用,可破壞其中所含抗壞血酸,使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

3、吃萵筍的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式,以免上火、消化不良不舒服。另外萵筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。

4、萵筍不宜與蜂蜜同食,因?yàn)榉涿鄹缓炠|(zhì),具有潤腸通便作用,萵筍性涼,二者同食,不利腸胃,易致腹瀉。

萵筍與什么一起吃好？

1、萵筍搭配豬肉一起炒菜，富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等多種營養(yǎng)素，非常適合體質(zhì)虛弱的人食用。

2、萵筍搭配芹菜、檸檬榨汁飲用，具有預(yù)防和緩解便秘、口腔潰瘍、口臭等多種功效。

總結(jié)：萵筍是很多人喜歡吃的蔬菜，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)很多，包括膳食纖維，礦物質(zhì)，維生素等，適量的食用萵筍有很多保健效果。