眾所周知，其萵筍中含有豐富的水分、維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)成分，不含什么有害成分，沒(méi)有煮熟是不會(huì)中毒的，不少人甚至喜歡將萵筍直接生吃，那萵筍沒(méi)炒熟吃了會(huì)怎樣？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、萵筍沒(méi)炒熟吃了會(huì)怎樣？

2、萵筍怎么炒好吃？

3、清炒萵筍用焯水嗎？

萵筍沒(méi)炒熟吃了會(huì)怎樣？

萵筍中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，食用后對(duì)人體能提供良好的營(yíng)養(yǎng)供給，清炒萵筍即使沒(méi)炒熟也是可以吃的，合理進(jìn)食并不會(huì)對(duì)健康造成影響，只是沒(méi)炒熟的萵筍可能還會(huì)帶有些許的苦味，是因?yàn)閮?nèi)部殘留了少量的萵苣素，沒(méi)炒熟吃了可能會(huì)影響口感，另外大量進(jìn)食涼性的萵筍容易對(duì)脾胃造成一定的影響。

未完全成熟的萵筍葉中并不含有毒性，食用的時(shí)候可以不用擔(dān)心沒(méi)有熟的萵筍葉會(huì)不會(huì)對(duì)人體健康造成什么不利影響，萵筍葉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極為的豐富，食用之后可以對(duì)人體健康起到很好的保護(hù)作用，經(jīng)常的食用一些萵筍葉能及時(shí)的幫助補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說(shuō)乳酸、蘋果酸、氟元素、維生素、胡蘿卜素，尼克酸等等。

萵筍怎么炒好吃？

1、準(zhǔn)備萵筍1根、豬肉200克、適量料酒、蔥、姜、蒜、鹽、干辣椒，先將蔥、姜、蒜、干辣洗凈，切好備用。

2、豬肉洗凈，肥、瘦肉分開(kāi)，分別切絲，加鹽、料酒和少許油抓勻備用，萵筍洗凈，削皮切絲，放入淡鹽水中浸泡，去除萵筍的苦味。

3、往鍋中倒油，等油熱后下蒜末和辣椒炒香，再倒萵筍絲，開(kāi)大火加點(diǎn)食鹽炒至變色，盛出備用。

4、重新倒少許油，放肥肉絲煸炒，炒出油后下蔥姜炒香，再放瘦肉絲，轉(zhuǎn)中火快速翻炒至變色，重新倒入萵筍絲，轉(zhuǎn)大火快速翻炒3分鐘后即可出鍋。

清炒萵筍用焯水嗎？

萵筍焯水是為了去除所含的萵苣素，這種物質(zhì)是萵筍苦味的主要來(lái)源，焯水后可以減少大部分的苦味，從而吃萵筍口感更好。但是在一般情況下，不焯水也有辦法去除苦味，萵筍焯水會(huì)使得部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，使得萵筍的營(yíng)養(yǎng)較新鮮的略微降低一些。將萵筍泡在鹽水中，萵筍的水分被逼出來(lái)，也可以減少苦味，因此焯不焯水都是可以的。

總結(jié)：萵筍的莖和葉子都是可以食用的，萵筍葉跟萵筍莖的口感不一樣，略微帶有苦味，生吃不影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。