石斑魚，一種具有保健作用的食物，除了痛風(fēng)的人群不可食用，一般人群均可食用。并且石斑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，是良好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，還含有小孩體質(zhì)生長和腦補(bǔ)發(fā)育必須的鈣元素、鐵元素、磷元素、維生素B1、維生素A、維生素D、卵磷脂等物質(zhì)，因此適量吃好處是很多的，那石斑魚好吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、石斑魚好吃嗎？

2、石斑魚不能和什么一起吃？

3、吃石斑魚有什么好處？

石斑魚好吃嗎？

由于石斑魚的肉質(zhì)較結(jié)實(shí)，分部也均勻，所以不論魚頭、中段或是魚尾，吃起來滋味都不錯(cuò)，尤其魚中段的部分，魚肉鮮美又大塊，整片烹煮或是切片、切塊來做菜，都有很好的口感與鮮度，而魚尾也鮮嫩肥美，適合整塊燒煮，在烹飪的時(shí)候我們就要根據(jù)石斑魚的不同部位來選擇不同的吃法。

石斑魚不能和什么一起吃？

1、富含鞣酸的食物。石斑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果和含有大量鞣酸的食物一起食用，蛋白質(zhì)會(huì)和鞣酸發(fā)生反應(yīng)生成不易消化的蛋白質(zhì)絡(luò)合物，造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，大量食用會(huì)導(dǎo)致消化不良，嚴(yán)重甚至出現(xiàn)胃石。

石斑魚和富含鞣酸的食物，最好分做兩餐食用這樣營養(yǎng)價(jià)值保存最高，還不傷害身體。

常見的富含鞣酸的食物有：柿子、山楂、山核桃、石榴、李子、橘子、綠豆等。

2、富含飽和脂肪酸的食物。石斑魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸，如果和富含飽和脂肪酸的食物一起食用，會(huì)降低不飽和脂肪酸的吸收率，造成營養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)。

常見的富含飽和脂肪酸的食物有：豬油、雞皮、肥豬肉、黃油、豬皮、乳脂、鴨皮、火腿、培根、蛋糕、糕點(diǎn)等。

3、味精、雞精等。石斑魚做熟之后味道十分鮮美，燉成的湯，鮮濃味美，是因?yàn)槭唪~中含有豐富的谷氨酸鈉等呈味物質(zhì)，而味精、雞精的主要成分也是谷氨酸鈉，合適的谷氨酸鈉會(huì)使食物味道鮮美、豐富口感，但過量的谷氨酸鈉會(huì)迅速破壞菜肴的味道，失去其鮮美的味道。

吃石斑魚有什么好處？

1、開胃健脾。石斑魚中含有的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體吸收率非常高，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于預(yù)防消化不良等癥狀，還能夠增加食欲，也有利于人體對營養(yǎng)的吸收。

2、美容減肥。能夠有效的緩解衰老，抗氧化，對于愛美的女性來說，魚肉是一種不可多得的美容佳品。

3、預(yù)防動(dòng)脈硬化。石斑魚含高蛋白、低膽固醇，能夠軟化血管，有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化。還能夠有效的預(yù)防貧血，低血糖等癥狀。

4、提高免疫力。石斑魚具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠提高人體的免疫力，補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝，同時(shí)還能夠緩解失眠焦慮等癥狀。

總結(jié)：石斑魚一般清蒸比較能吃出它的鮮美，不管是買野生的還是人工養(yǎng)殖的石斑魚，購買的時(shí)候都要挑選魚身肥厚、彈性好，這種魚肉質(zhì)結(jié)實(shí)，分布也十分均勻，不管哪個(gè)部位吃起來口感都很爽。