紫米是水稻的一種，又稱為紫糯米，含有純天然的營養(yǎng)色素和色氨酸，營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，被很多人所喜愛，常用來煮飯或熬粥。那么，紫米應該如何選購？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、紫米的選購

2、紫米什么人不能吃

3、紫米減肥的原因

紫米的選購

優(yōu)質紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻，外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊，用水洗滌，水色呈黑色紫色。

用手抓取易在手指中留有紫黑色，用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色。

紫米什么人不能吃

老人和小孩：紫米粘性很強，極不容易消化。老人的消化功能正在減退，而小孩的消化功能還沒有發(fā)育完善，所以可能會導致消化不好。

脾胃虛寒的人：紫米是難消化的食物，因此脾胃虛寒的人本身脾胃功能就不是很好，吃紫米會導致脾胃的負擔更重，根本就消化不了紫米的營養(yǎng)成分，還會導致腹脹、腹部積氣。

糖尿病患者：血糖較高的人和糖尿病患者本身就出現(xiàn)了代謝功能較差的癥狀，而紫米富含營養(yǎng)成分，糖尿病患者和高血糖患者很難將這些營養(yǎng)物質吸收并代謝出有害物質，這樣會導致病情加重。

紫米減肥的原因

紫米中蛋白質、氨基酸、淀粉、纖維素等成分含量高，在食用之后能增加飽腹感，減少對其他食物的攝入量，從而減少了熱量和脂肪的攝取。

紫米中的膳食纖維能幫助消化，促進腸道蠕動，起到潤腸通便，減少膽固醇吸收的作用，從而能起到一定的降脂減肥效果。