鵝蛋，家禽鵝的卵，而鵝是一種喜歡生活在水邊的動(dòng)物，會(huì)食用水中的水草、魚蝦等作為食物，而水中的物品都具有一定腥味，鵝要是長期在水中生活，或者長期食用以水生物為原材料的飼料，就會(huì)導(dǎo)致鵝蛋也帶有腥臭味。這是正常現(xiàn)象，那要是有強(qiáng)烈的臭味的話還能吃嗎？快一起來了解看看吧！

本文目錄

1、鵝蛋有點(diǎn)臭了還能吃嗎？

2、鵝蛋臭了怎么辦？

3、怎么挑選鵝蛋？

4、鵝蛋裂開了還能吃嗎？

鵝蛋有點(diǎn)臭了還能吃嗎？

鵝蛋臭了說明鵝蛋已經(jīng)被大量細(xì)菌微生物滋生，這些細(xì)菌微生物會(huì)將鵝蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)分解變性，使鵝蛋的顏色、外表、氣味、品質(zhì)及營養(yǎng)價(jià)值都下降，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有危害的有毒物質(zhì)。

食用的鵝蛋變質(zhì)程度較輕，所含的有毒物質(zhì)含量較少，或者自身的免疫力較強(qiáng)時(shí)，在食用后也可能不會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，因此臭鵝蛋吃了會(huì)不會(huì)中毒，主要根據(jù)具體情況看。

鵝蛋臭了怎么辦？

及時(shí)扔掉即可。由于鵝蛋臭了以后，不僅已經(jīng)沒有營養(yǎng)價(jià)值，食用后還可能會(huì)對(duì)身體健康有危害，并且鵝蛋中的細(xì)菌微生物在將營養(yǎng)物質(zhì)分解完畢后，會(huì)繼續(xù)往周圍其他食物上擴(kuò)散，要是繼續(xù)存放，甚至?xí)怪車氖澄锸艿轿廴荆瑥亩s短保存時(shí)間，因此在發(fā)現(xiàn)鵝蛋發(fā)臭后，及時(shí)扔掉即可。

鵝蛋里面有白色的東西是什么？

鵝蛋打開之后如果發(fā)現(xiàn)有一點(diǎn)白色的小東西的話，則說明這個(gè)鵝蛋是已經(jīng)受過精的鵝蛋，而這個(gè)白色的小點(diǎn)就是鵝蛋的受精卵。

同時(shí)這個(gè)小點(diǎn)還有一個(gè)作用就是其能夠維持蛋清和蛋黃的穩(wěn)定，能使得蛋黃一直處在鵝蛋的中央位置。這都屬于正?，F(xiàn)象，是可以放心食用的。

怎么挑選鵝蛋？

1、摸外殼。在挑選鵝蛋的時(shí)候可以摸一下鵝蛋的外殼，較為新鮮的鵝蛋摸起來時(shí)外殼是較為粗糙的。如果外殼較為光滑的話則說明鵝蛋已經(jīng)放置有一段時(shí)間了。

2、聞味道。朝著蛋殼輕輕的哈一口氣，然后再用鼻子聞一下，品質(zhì)較好的新鮮鵝蛋聞起來會(huì)有一股輕微的生石灰味。而那種劣質(zhì)的鵝蛋聞起來則可能會(huì)呈酸臭味或者是霉味。

3、聽聲音。新鮮的鵝蛋搖起來一般不會(huì)有什么聲音，或者是只有輕微的晃動(dòng)聲，如果鵝蛋搖起來聲音較大時(shí)則說明鵝蛋已經(jīng)不新鮮了。

鵝蛋裂開了還能吃嗎？

根據(jù)情況看。鵝蛋要是裂開的時(shí)間較長，就會(huì)滲入細(xì)菌微生物，引起鵝蛋出現(xiàn)變質(zhì)，這樣的鵝蛋不能食用，但要是鵝蛋裂開的時(shí)間較短，蛋內(nèi)還沒有來的及滋生有害細(xì)菌，不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，可以食用。

但鵝蛋裂開后，更建議與其他食材一起烹飪，用煮的方式將鵝蛋加熟，容易導(dǎo)致蛋內(nèi)容物益出，并且大量的水分進(jìn)入鵝蛋內(nèi)部，影響鵝蛋的口感。

總結(jié)：鵝蛋有點(diǎn)臭食用后可能會(huì)引起食物中毒的情況，比如上吐下瀉、頭暈眼花、心律失常等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)：Φ缴踩虼所Z蛋有點(diǎn)臭了后不能食用。