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六七月份可以做臘肉嗎？夏天做臘肉怎么才不壞？

大眾健康網(wǎng) 2022-11-08 09:35 臘肉制作焯水 大中小

制作好的臘肉，表里一致，清理烹飪后透明發(fā)亮，色澤明艷，黃紅相間，肥而不膩，味道香醇，風味獨特，深受大家的喜愛。那么，六七月份可以做臘肉嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、六七月份可以做臘肉嗎

2、夏天做臘肉怎么才不壞

3、臘肉不焯水可以直接炒嗎

六七月份可以做臘肉嗎

六七月份可以做臘肉，但是一般不建議六七月份做臘肉，做臘肉比較好的時間是每年的冬季，因為冬季的氣候較干燥寒冷，尤其是立冬以后的小雪時節(jié)是比較佳的臘肉制作時間。但是六七月份天氣比較炎熱，且經(jīng)常會下雨，空氣中的濕度比較高，這個時候做臘肉很容易變質(zhì)腐爛、甚至生蟲。

夏天做臘肉怎么才不壞

夏天制作的臘肉可放置進冰箱風干保存一周左右再拿出，在大風的陰天放置在窗臺或屋檐下進行晾曬風干。晾曬完畢的臘肉可以選擇密封盒進行存放也可以放進冰箱進行冷藏，待到需要時提前取出解凍即可。

臘肉不焯水可以直接炒嗎

臘肉不焯水可以直接炒，但在臘肉制作過程中，臘肉上會粘附灰塵和其它雜質(zhì)，炒前焯水可以去除多余雜質(zhì)，能夠殺菌消毒，也能節(jié)省更多炒的時間，建議先焯水再炒。

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