關(guān)于韭菜，眾所周知其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，但由于韭菜是一種性溫的食物，食用過(guò)量可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、起紅疹等上火癥狀發(fā)生;其次韭菜中含有大量的膳食纖維素，過(guò)量食用容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對(duì)人體的健康造成威脅。具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、韭菜可以天天吃嗎?

2、吃韭菜的作用有哪些?

3、吃韭菜注意什么?

韭菜可以天天吃嗎?

不建議天天吃韭菜。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，韭菜含有的蛋白質(zhì)、維生素含量偏低，如果天天吃，部分營(yíng)養(yǎng)元素?zé)o法滿(mǎn)足需求，另外韭菜含有的纖維成分較多，天天吃腸胃不易消化，容易引發(fā)腹瀉、消化不良等問(wèn)題，建議最好是一周吃2-3次為宜。

吃韭菜的作用有哪些?

1、潤(rùn)腸通便。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜也被稱(chēng)為“洗腸草”。需要注意的是，韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌。”

2、促進(jìn)食欲。韭菜中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強(qiáng)的殺菌以及防腐作用，可以抑制胃腸道中有害細(xì)菌的繁殖。而且硫化物在發(fā)揮殺菌整腸的作用時(shí)，會(huì)刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會(huì)增進(jìn)食欲。

3、預(yù)防腸癌、降低血脂。韭菜中富含纖維素，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)抑制腸癌的發(fā)生有積極作用。韭菜花所含的揮發(fā)性精油，對(duì)降血脂有明顯的功效。所以經(jīng)常食用韭菜花，對(duì)預(yù)防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。

4、補(bǔ)腎暖胃。韭菜性溫，味辛辣、具有暖胃壯陽(yáng)的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對(duì)保護(hù)胃部、暖身、壯陽(yáng)有著很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱后涂抹，可治牛皮癬或過(guò)敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或瘀血處，可收到神奇的功效。

吃韭菜注意什么?

1、充分洗凈。在烹制韭菜之前，一定要充分洗凈，尤其是農(nóng)藥容易殘留的根部，可以用鹽水浸泡沖洗。

2、韭菜不能生吃。韭菜難以消化，生吃會(huì)影響腸胃，而且孕期不能吃生食，以免被微生物或者寄生蟲(chóng)感染。

3、不要過(guò)分加熱。韭菜不要過(guò)分加熱，因?yàn)槠渲胸S富的維生素B會(huì)隨著過(guò)度加熱而損失，營(yíng)養(yǎng)遭到破壞。

4、食物相克。食物有相生相克，韭菜不能和牛肉、蜂蜜、米醋、白酒、牛奶等一起吃。

5、不宜多吃。不要大量吃韭菜，以免引起腹脹、腹瀉等腸道不適，也可能會(huì)導(dǎo)致孕婦子宮興奮，加強(qiáng)子宮收縮。

總結(jié)：韭菜中含有大量的維生素、纖維素成分，而人體暫時(shí)沒(méi)有可以將纖維素完全消化代謝的分解酶，食用過(guò)量可能會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，因此生活中韭菜是不建議天天吃的，建議一周吃2-3次即可。