糙米，本身就是一個粗加工的主食食物，能夠帶來豐富的營養(yǎng)成分，也能夠帶來很好的飽腹感，是能夠代替大米當(dāng)做主食的食物，有利于健康。需要注意的是對于初次體驗糙米代替主食的人群來說，適量吃是有好處的，那糙米是什么米你知道嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、糙米是什么米?

2、糙米飯有哪些米?

3、糙米和大米可以一起煮嗎?

4、糙米一天吃多少合適?

糙米是什么米?

糙米是相對于精白米而言的，將稻谷脫殼，仍然保留了皮層，糊粉層，胚芽等外層組織的一種米。

由于稻谷中除了含碳水化合物意外的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)，脂肪，纖維素，礦物質(zhì)和維生素大部分都集中在果皮，種皮，胚芽，糊粉層和糠層中，因此糙米的營養(yǎng)價值明顯優(yōu)于粳米。

糙米飯有哪些米?

一般是紅米、黑米和糙米。

三色糙米飯中的三種顏色分別對應(yīng)的是紅米、黑米、糙米三種粗糧，這三種粗糧都含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，搭配在一起對人體來說能夠補(bǔ)充到的營養(yǎng)元素會更加豐富，適量食用具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的效果。

但是這三種粗糧的質(zhì)地都比較堅硬，所以在烹飪之前建議最好是放在清水中浸泡一段時間，待其外皮吸收膨脹之后再用來烹飪，這樣會更有利于腸胃的消化和吸收。

糙米和大米可以一起煮嗎?

可以。糙米中保留的膳食纖維含量比較多，但容易影響其他營養(yǎng)成分的吸收，而大米雖然在加工的時候流失了一部分營養(yǎng)元素，但兩者同煮的話，還是能很好的發(fā)揮它們的營養(yǎng)價值，不用擔(dān)心攝取的營養(yǎng)成分不足。

糙米一天吃多少合適?

糙米一天攝入量不宜過多。

糙米的口感不如大米精細(xì)，而且長期吃粗糧，對于腸胃健康還是有一定的影響，導(dǎo)致其他營養(yǎng)元素難以完全吸收，所以說吃糙米一次不要超過50g，并且最好搭配其他食材一起食用。

總結(jié)：糙米是指稻米脫了谷殼后沒有經(jīng)過太多加工的米，外觀看起來較粗糙，顏色偏黃，呈棕色，外面還包裹著米糠。