藕粉，其營(yíng)養(yǎng)豐富，其含有膳食纖維、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、核黃素、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用的話，能補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，很適合營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。那藕粉適合糖尿病人吃嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、藕粉適合糖尿病人吃嗎?

2、吃藕粉的禁忌有哪些?

3、藕粉的作用有哪些?

4、藕粉怎么挑選?

藕粉適合糖尿病人吃嗎?

對(duì)于糖尿病患者來說，是不建議食用藕粉的，因?yàn)榕悍郛?dāng)中淀粉含量非常豐富，食用淀粉就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化分糖分，從而導(dǎo)致血糖升高，這樣就會(huì)引起血糖波動(dòng)，對(duì)病情十分不利，并且還會(huì)增加患并發(fā)癥的幾率。

建議糖尿病患者日常生活中一定要保持低碳飲食，像淀粉含量高的食物也要少吃。

吃藕粉的禁忌有哪些?

1、孕婦不宜食用。因?yàn)樯徟簽闆鲂允澄?，所以孕婦在妊娠期間不宜食用藕粉。

2、不能與大豆同食。蓮藕中含有豐富的纖維素，而大豆中鐵質(zhì)高，纖維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。所以藕粉不可以和大豆一起食用。

3、不能與豬肝同吃。豬肝中含有鋅、鐵、銅等微量元素、蓮藕含有的纖維素中的醛糖酸可與豬肝中的等微量元素混合，降低人體對(duì)這些這些微量元素的吸收。

4、糖尿病、肥胖者少食。藕粉中淀粉含量很高，不適于糖尿病患者服用，肥胖者也應(yīng)少食。

藕粉的作用有哪些?

1、清熱涼血。蓮藕為寒性食物，所以藕粉具有清熱涼血的作用，可以用來治療熱癥，特別是對(duì)于口干舌燥，肺熱咳嗽等癥狀。

2、益血生肌。藕粉含有豐富的鐵、鈣、等微量元素，同時(shí)還含有淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。經(jīng)常食用可以起到增加免疫力和補(bǔ)血益氣的作用。

3、止血化瘀。藕當(dāng)中含有豐富的單寧酸，單寧酸具有收縮血管的作用，所以藕粉有一定止血化瘀的功效。

4、健脾開胃。藕粉中含有鞣質(zhì)，而鞣質(zhì)可以促進(jìn)食物消化，健脾開胃。且藕粉自帶一種清新的香氣，所以適量食用藕粉還可以使人食物增強(qiáng)。

藕粉怎么挑選?

1、看顏色。純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無(wú)這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

2、用鼻聞。藕粉具有獨(dú)特的清香氣味，其他淀粉則沒有清香氣。

3、試手感。取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩且滑爽如脂。

4、口嘗。取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會(huì)很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會(huì)黏糊在一起或形成團(tuán)狀。

總結(jié)：對(duì)于糖尿病的人群是可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行攝入的，但是不可以大量或者是長(zhǎng)期的吃藕粉。否則容易造成血糖相對(duì)偏高，導(dǎo)致臨床代謝綜合癥和血糖持續(xù)不下降等等情況。