鵝肉營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，很多人喜歡吃鵝肉。那么，鵝肉怎么挑選？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、鵝肉怎么挑選

2、清燉鵝肉的做法

3、鵝肉不能和什么一起吃

鵝肉怎么挑選

看顏色：應選擇白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉，肉色呈新鮮紅色的才新鮮。如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。

挑部位：應選擇翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。

摸肉體：應選擇表皮干燥、不黏手的鵝肉，用手壓肉后的凹陷能立即恢復。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉。

聞味道：新鮮的鵝肉有點腥，有些霉味或者臭味的就不能買。

清燉鵝肉的做法

首先準備鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。將鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。然后往鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。最后翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。

鵝肉不能和什么一起吃

鵝肉與雞蛋相克，同食傷元氣。所以為了健康著想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應，傷及腎臟。

茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質(zhì)，可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛。

柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴重則需要及時就醫(yī)。