皮蛋，眾所周知和普通雞蛋鴨蛋一樣，里含有非常豐富的物質(zhì)，不僅對人體消化有吸收促進(jìn)作用，還能提高人們的食欲。對于很多人來說吃皮蛋的確具有營養(yǎng)價值，但這要看食用的人群體質(zhì)，有些人不能吃最好就不要碰，比如孕婦，相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、孕婦可以吃皮蛋嗎?

2、哪些人不建議吃皮蛋?

3、吃皮蛋對身體有害嗎?

孕婦可以吃皮蛋嗎?

孕 婦懷孕時最好不要吃皮蛋。因?yàn)楹U量很大，如果實(shí)在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會導(dǎo)致孕婦慢性鉛中毒。孕婦慢性鉛中毒可能導(dǎo)致流 產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據(jù)上海有關(guān)部分報道，胎兒期鉛中毒的水平約在40.8%。

哪些人不建議吃皮蛋?

1、孩子。孩子的身體發(fā)育不完善，生陳代謝能力不及大人，飲食稍微不注意就可能出問題。皮蛋富含鉛元素，而孩子對鉛元素極為敏感，如果食用了皮蛋，孩子的內(nèi)臟功能比較弱，無法及時處理鉛元素的副作用，鉛元素就會聚集在孩子體內(nèi)并引發(fā)中毒，對孩子的消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等方面都有嚴(yán)重的危害，甚至?xí)璧K孩子的成長發(fā)育。

2、老人。皮蛋中的鉛元素會干擾人體吸收鈣元素的能力，所以老年人食用皮蛋會有骨質(zhì)疏松的風(fēng)險，還會增加癡呆、牙齒脫落或掉發(fā)的可能。

3、肝腎疾病患者。肝和腎都是人體最主要的排泄器官，體內(nèi)的雜質(zhì)都依靠它們來過濾、清除?；加懈尾?、腎病的患者，器官的功能肯定比較差，排泄解毒的能力比較弱。對于患者來說，含鉛量高的皮蛋無疑是給肝腎增加了工作負(fù)擔(dān)，這是對肝腎的進(jìn)一步傷害，肝腎作用不及時還會引發(fā)中毒癥狀。

4、高血壓患者。腌制食物都有一個共同點(diǎn)：高鈉、高鉛和高膽固醇。皮蛋就是名副其實(shí)的，所以高血壓患者要避免吃皮蛋，因?yàn)槠さ皶寡鼙谠龊癫⑸哐獕核?，使患者出現(xiàn)水納潴留的癥狀，導(dǎo)致患者血壓不穩(wěn)定，這是很危險的。

5、腸胃疾病患者。皮蛋在制作過程中，經(jīng)過石灰、純堿等物質(zhì)的腌制，難免會有污染變質(zhì)的可能，甚至?xí)埩艏?xì)菌等有害物質(zhì)。腸胃疾病患者消化吸收能力差，吃皮蛋容易引起腹瀉、腹痛等問題，加重腸胃不適癥狀。

吃皮蛋對身體有害嗎?

適量吃皮蛋對身體是沒有壞處的，但是吃多了則不利于健康。

皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，因此皮蛋中其實(shí)含有微量的鉛元素，平常少量吃一些，身體能夠?qū)⑦@些鉛元素代謝出去。但是如果長期且大量吃，則可能會導(dǎo)致鉛元素攝入過量，出現(xiàn)失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

總結(jié)：皮蛋中大量的鉛元素進(jìn)入孕婦體內(nèi)，直接影響到胎兒的生長發(fā)育，極有可能造成流產(chǎn)、早產(chǎn)的風(fēng)險。即使保住了胎兒，生下來之后也可能智力發(fā)育不全。孕婦要當(dāng)心了。