碧根果仁，可生食或炒食，也可制作各種美味點心。有如此優(yōu)異的食療保健營養(yǎng)價值，又如此方便易剝，越來越受到人們的追捧喜愛，也不是不錯的送禮佳品，送美味，更送健康。不過這里提醒大家，好吃也不能過量吃，具體知識介紹如下!

本文目錄

1、碧根果的功效有哪些?

2、碧根果有苦味能吃嗎?

3、碧根果是山核桃嗎?

碧根果的功效有哪些?

1、補腎，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)?？茖W(xué)研究表明，每公斤碧根果仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素等營養(yǎng)價值很高，且碧根果在此同時還有補腦強身，降低血脂之功效，身體虛弱、長有失眠者，可吃一些碧根果，有滋補治療、緩解疲勞和壓力的作用。面色發(fā)黃沒有精神的人，吃碧根果有緩解皮膚之功效。

2、健腦益智。由于跟山核桃屬于一類，其中所含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，所以碧根果也具有相當(dāng)好的補腦益智效果。碧根果最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠健腦益智，改善腦循環(huán)，增強腦力。經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，堅持吃碧根果也有不錯的防治效果。

3、抗氧化抗衰老。碧根果中含有豐富的維生素E，能使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認的抗衰老物質(zhì)，堅持吃能有效抗衰老，治療神經(jīng)衰弱，延緩記憶力衰退，還能美白肌膚，防止白發(fā)生長。

碧根果有苦味能吃嗎?

如果碧根果吃起來的味道是發(fā)苦的話，但是沒有外表上的變化的話，很有可能是因為在炒制的過程中焦了，所以才會導(dǎo)致吃起來發(fā)苦，還有一種情況是碧根果壞了，所以吃起來會有發(fā)苦的感覺，這時候的碧根果很有可能是已經(jīng)變質(zhì)了，所以這個時候的碧根果建議不要食用。

碧根果有原味的，原味的碧根果仁為雪白色且味道有一點澀，久吃有清甜味，但目前市面上銷售的碧根果大多是奶油味的，這是為了滿足消費者口感的需求，將原味的碧根果加工而成奶油味的碧根果。

碧根果是山核桃嗎?

不是，碧根果，俗稱長生果是山核桃的果實，而山核桃是一個統(tǒng)稱，其包含了碧根果。

碧根果殼又薄又脆，非常容易剝開，剝開后果肉像人的大腦，而山核桃殼較為厚實，很難用手撥開，要用專門的開核桃工具才行，而且果然吃起來比較碎，不像碧根果，剝開是兩片果肉。

碧根錯的果肉吃上去酥脆，比較香甜，山核桃吃上去醇中帶甘，多少有一點苦，但是不能因此說碧根果就比山核桃好吃，我們無法去評價兩者哪個更勝一籌，因為這是因人而異的，有的人喜歡碧根果。有的人喜歡山核桃。兩者的營養(yǎng)成分都差不多，一個低蛋白一個高蛋白。

總結(jié)：堅果對身體許多方面都有好處，常說的就是吃多了人會聰明，雖然不知道有沒有科學(xué)根據(jù)，但是還是有人吃!