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月餅用什么面粉？五仁月餅餡如何能濕軟？

大眾健康網 2022-09-02 12:29 月餅面粉五仁月餅 大中小

月餅，又叫月團、團圓餅等，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。月餅象征著大團圓，人們把它當作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友。那么，月餅用什么面粉？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、月餅用什么面粉

2、五仁月餅餡如何能濕軟

3、金腿五仁月餅是什么餡

月餅用什么面粉

月餅一般用普通面粉，即中筋面粉。除普通面粉外，月餅還可以用市面上的月餅專用面粉。如果喜歡月餅的口感軟一些的話，還可以用低筋面粉。用普通面粉做月餅，口感會結實一些。

五仁月餅餡如何能濕軟

花生、芝麻等現(xiàn)炒，拌陷時可以加入白砂糖、蜂蜜、色拉油，葡萄干、蜜棗、瓜子仁等干果可以根據個人的喜好添加，拌餡料時邊攪拌邊加入少量清水。

五仁月餅的原料有：面粉、白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、核桃仁、花生米、松子仁、芝麻、冬瓜蜜餞等，有多種果仁香味。

金腿五仁月餅是什么餡

金腿五仁月餅是由金華火腿、核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁及瓜子仁餡料制作而成。金腿五仁月餅由于加入了金華火腿，所以會使月餅偏甜的口味得到了中和，甜中帶微咸，口感上會比純五仁月餅提升不少。

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