小龍蝦因肉味鮮美廣受人們歡迎，近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種，小龍蝦也成為很多人餐桌上的美食。那么，怎么挑選小龍蝦？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、怎么挑選小龍蝦

2、小龍蝦煮多久可以殺死寄生蟲(chóng)

3、小龍蝦可以冷凍保存多久

怎么挑選小龍蝦

挑選小龍蝦需要看：形狀是否完整、個(gè)頭是否均勻、頭身比例以及顏色是否紅亮干凈。聞小龍蝦身上有沒(méi)有腐敗、重金屬等味道。比其它的小龍蝦是否更大、更鮮等。

小龍蝦煮多久可以殺死寄生蟲(chóng)

小龍蝦一般需要高溫煮10至15分鐘左右可以殺死寄生蟲(chóng)。小龍蝦常年生活在溪流、沼澤、溝渠或者池塘中，體內(nèi)容易攜帶大量的細(xì)菌、微生物以及寄生蟲(chóng)，吃的時(shí)候一定要將里面的寄生蟲(chóng)殺死，若是在100度的高溫中烹飪，大概需要煮5至10分鐘左右。如果在60至70度的高溫中，需要連續(xù)煮10至15分鐘左右便可以被殺死，如果要食用，最好延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，待完全熟透后再食用。

另外，如果是從冰箱內(nèi)拿出解凍的小龍蝦，烹飪的時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)需要更久一點(diǎn)，因?yàn)樾↓埼r的外殼較硬，冷凍后肉質(zhì)比較難煮透。

小龍蝦可以冷凍保存多久

小龍蝦冷凍一般可以保存20天左右。雖然冰箱的溫度比較低，可以抑制細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，但是小龍蝦屬于高蛋白食物，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，一般以不超過(guò)20天為佳。

不宜長(zhǎng)時(shí)間將小龍蝦放在冷凍室保存，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不僅小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，口感也會(huì)變差。