一些朋友不喜愛吃菠菜，其實這是一種損失，事實上菠菜的功效與作用很多，菠菜的營養(yǎng)價值也很高，可以幫助我們有效預(yù)防多種疾病。那么，菠菜有哪些營養(yǎng)成分？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、菠菜有哪些營養(yǎng)成分

2、菠菜補鐵嗎

3、菠菜怎么保存新鮮不爛

菠菜有哪些營養(yǎng)成分

每100克菠菜的含鐵量約2.5毫克，是蔬菜中含鐵量最高的。此外，菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素，有“營養(yǎng)模范生”之稱。菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，并且含有較多葉綠素。菠菜的維生素K多位于根部，維生素K含量在葉菜類中是最高的。菠菜中還有含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)可以促進人體新陳代謝，對身體健康有利。

菠菜補鐵嗎

菠菜是比較典型的含鐵量很高的食材，但是食用菠菜能被人體吸收的鐵含量卻很少，所以并不是含鐵量高的食材就能很好的給人體補充鐵元素。不僅如此，因為菠菜本身還含有比較高的草酸成分，食用后這種成分，草酸和鈣相結(jié)合會形成比較難溶的草酸鈣，進而會形成結(jié)石。所以在吃菠菜的時候需要焯水后再食用，這樣能清除掉大部分的草酸。

菠菜怎么保存新鮮不爛

買回家的菠菜先在室溫下靜置1天，除了讓葉片的水分風(fēng)干之外，也有助于農(nóng)藥揮發(fā)。接著用廚房紙巾包裹，再裝進夾鏈袋，根部朝下擺放進蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。

也可將菠菜用紙包好，放進有小孔的塑料袋里，放入冰箱下層，可保存5天左右。

如果是已經(jīng)枯萎的菠菜，可以浸泡在水里，或者將菠菜用水煮熟，然后根據(jù)每次的食用量，分別裝入保鮮袋內(nèi)，再放到冰箱里儲存。