綠豆湯是夏天解暑的食物，夏天有很多人會(huì)選擇喝點(diǎn)綠豆湯，只不過(guò)在做綠豆湯的時(shí)候，有時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)自己做出來(lái)的綠豆湯卻變成了紅色的？綠豆湯應(yīng)該是綠色的，為何會(huì)變成紅色？不用擔(dān)心，大眾健康網(wǎng)為您帶來(lái)的詳細(xì)介紹哦！

全文目錄

1、紅色的綠豆水還能喝么

2、綠豆水煮出來(lái)怎么是紅色的

3、喝綠豆水可以減肥嗎

紅色的綠豆水還能喝么

能喝。

如果綠豆水是剛煮好就變成了紅色，那么這種紅色的綠豆水中并不含有毒性物質(zhì)，只是其中所含的多酚類物質(zhì)發(fā)生了較大的氧化流失，可能消暑的功效并沒(méi)有那么好，但是其中所含的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是存在的，想喝的話也是可以繼續(xù)喝的。

如果綠豆水是因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而出現(xiàn)的變紅現(xiàn)象，那么這種紅色的綠豆水中就可能會(huì)含有較多的細(xì)菌，是不建議再繼續(xù)喝的。

綠豆水煮出來(lái)怎么是紅色的

受到了氧化。

綠豆中含有較多的多酚類物質(zhì)，在煮制的過(guò)程中很容易受到氧化而形成深色的醌類物質(zhì)，因此就會(huì)使綠豆水從綠色變成紅色。

如果不想要綠豆水變成紅色的話，那么在煮綠豆水的時(shí)候可以用蒸餾水、純凈水來(lái)煮，避免用礦泉水、自來(lái)水，而且在煮的時(shí)候也要蓋上鍋蓋，減少綠豆水與氧氣的接觸，這樣能夠避免發(fā)生氧化反應(yīng)。

喝綠豆水可以減肥嗎

有一定的促進(jìn)作用。

綠豆水的熱量非常低，而且其中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體來(lái)說(shuō)具有清熱解毒、利水消腫的作用。

平時(shí)適當(dāng)?shù)睾纫恍┚G豆水的話不僅可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分，而且還能增加一定的飽腹感，從而可以自然而然地幫助人體減少對(duì)其他高熱量、高脂肪食物的攝入，以此來(lái)起到控制熱量攝入、促進(jìn)減肥的作用。